“这道凉拌菜的主角是金针菇，配角按照角色的重要程度依次出场。金针菇在蘑菇类中氨基酸和锌的含量非常高，对于儿童智力发育的功能具有促进的作用。这里面的每一位成员都有其特殊的营养价值；可以说是各种维生素、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质的大杂烩；里面的食材【减肥控】一定喜欢，能够极好的减肥瘦身和补充人体一天所需各种营养元素~~~~~”
主料
- 金针菇 (200克)
- 红朝天椒 (2个)
- 葱段 (2克)
- 橄榄油 (半勺)
- 辣椒油 (1勺)
- 糖 (1勺)
- 香醋 (1勺)
调料
- 芹菜根 (10克)
- 黑木耳 (10克)
- 河虾 (20克)
- 芝麻油 (1勺)
- 生抽 (1勺)
- 黑芝麻 (1勺)
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预备好金针菇、芹菜根、黑木耳、粉丝、大蒜、红朝天椒、河虾、橄榄油、辣椒油、芝麻油、另准备凉开水一大杯。用刀切去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净，较长的金针菇可以从中间剪开，把过于老的根蒂丢掉；免得卡牙缝不方便食用。
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锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇，关火后快速焯水捞起，金针菇很容易熟，时间煮长了反而容易塞牙。
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将金针菇浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后捞起，沥干水分。也可以轻轻攥攥金针菇，将水分挤干些，不要过于用力。黑木耳在切成和其它的食材一样大小；黑木耳放入开水中焯水备用。
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红色朝天椒去籽切细丝撒上少许盐腌制10分钟，掩去辣味提出甜味。
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准备这道菜时，我们到最后再切芹菜，芹菜叶子打掉随吃随拌。
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去掉小河虾的头并焯水捞起。所有的食材准备好后，分别放入小碗中备用。
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大蒜切成泥，加入生抽、香醋、辣椒油、芝麻油、黑芝麻、橄榄油，少许糖拌均匀调料备用；【口味重的可以加点辣椒油或者辣椒酱】。
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我一般在凉拌菜上桌时；都是没有拌好的。凉拌菜随吃随拌营养价值才高，如果过早的将作料放入凉拌菜中，会产生大量的亚硝酸盐反而对身体不利。
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生抽、芝麻油、辣椒油、香醋、黑芝麻、芝麻油、橄榄油、糖事先已经调好；放入干净的碗中备用。在吃之前加入大蒜泥和凉拌食材一起搅拌均匀。
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把凉拌菜的食材拌匀整理好后，端上餐桌，将准备好的调料淋在凉拌菜上即可。很简单、很健康、很减肥；这是一道营养开胃健康美容的快手菜。怎么样？还不赶快试一试，有问题尽管提哦！留在评论里就行，我看到了就会回答地~~~
小窍门：
【卖萌的柠檬7】温馨提示：过早的将作料放入凉拌菜中，会产生大量的亚硝酸盐反而对身体不利。【卖萌的柠檬7】温馨提示：红色朝天椒去籽切细丝撒上少许盐腌制10分钟，掩去辣味提出甜味。【卖萌的柠檬7】温馨提示：金针菇很容易熟，时间煮长了反而容易塞牙。【卖萌的柠檬7】温馨提示：最后再切芹菜，芹菜叶子打掉随吃随拌。【卖萌的柠檬7】温馨提示：小河虾要用开水焯熟备用。
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