(北京)凉拌素什锦 年夜饭免不了大鱼大肉,是不是会觉得腻?好办,咱们来道凉拌菜吧。今天的这道菜,每样都是主角,每样又都是配角。几种常见的菜,配在一起,不但颜色漂亮,而且口感很丰富。即使有一样两样不是特别顺你的口儿,但这么掺和着在一起,样样都吃得好香!花生泡好去红衣,又脆又嫩;芹菜有降压降脂作用,清清脆脆;泡发的腐竹可以补钙,入口有嚼劲儿;胡萝卜经过焯水,虽然没让胡萝卜素转化成维生素A,但漂亮的颜色和其它营养物质也起到了作用;木耳虽然不多,既丰富了颜色,又有补铁、清除体内垃圾的作用。所以这真是一道清清爽爽的养生菜。如果觉得太清爽,好办。一分为二,一碗是加了芝麻油原味的,一碗是加了麻辣油味厚的。根据家里人的口味,轻松解决,各取所需。主料 黑木耳数朵 腐竹数根 芹菜一棵 胡萝卜一段 花生米两把 香菜两棵 辅料 盐少许 芝麻油少许 麻辣油少许 凉拌素什锦的做法步骤 1. 黑木耳提前泡发 2. 腐竹提前泡发 3. 花生米泡发 4. 泡好的黑木耳取几朵切成粗丝;此时可坐一锅水焯菜用 5. 腐竹泡好后斜切成段 6. 花生米剥掉红衣 7. 芹菜斜切成粗丝 8. 胡萝卜切细条 9. 将芹菜、胡萝卜、花生米、腐竹、木耳丝分别焯水 10. 同入一盆,天热时可以过凉水,天冷自然放凉就可以 11. 根据口味加入盐、芝麻油拌匀 12. 可以留一半加入香菜段,再倒入适量的麻辣油 13. 一锅菜,两种口味,各取所需,爽 2017-01-25 00:01:03 |
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