|
凉拌菜不仅清凉爽口，而且营养非常丰富，很受人们喜欢。每年夏天凉拌菜必定会成为餐桌上大家最喜爱的菜！一提到凉拌菜你首先想到什么呢？拍黄瓜，拌黄瓜，擦黄瓜丝？NoNoNo~凉拌菜也可以很精致色香味俱全哦~那么几种最佳的凉拌菜如何拌一下呢？准备好纸巾擦口水了吗？还不赶快学着行动起来？ 凉拌五彩丝 by粉竽粘糖  食材： 绿豆粉丝100g，绿豆芽100g，韭菜花100g，胡萝卜100g，黄瓜100g，紫椰菜4片，金针菇100g，柠檬2片，柠檬汁1-2滴，青椒1个，红椒5个，蒜5粒，泰式甜辣酱1大勺，凉拌汁1大勺，酱油1大勺，陈醋1/2大勺，芝麻油1/2大勺，盐1勺，鸡精1勺，熟芝麻 步骤： 1. 蒜用压蒜器压成蓉待用，青、红椒切成小粒待用，柠檬切成小粒待用。 2. 调料汁配制：碗里放入李锦记泰式甜辣酱、李锦记凉拌汁、酱油、陈醋、芝麻油、盐、鸡精和柠檬汁，再把蒜蓉、青红椒粒、柠檬粒放入调料汁里，把调料汁搅拌均匀待用。 3. 将绿豆芽、黄瓜、紫椰菜、胡萝卜、韭菜花、金针菇洗净，再把绿豆芽去根，黄瓜、紫椰菜、胡萝卜切丝，韭菜花切成适当的段待用。 4. 锅下水烧开，依次把金针菇、绿豆芽、韭菜花、胡萝卜、紫椰菜焯水，把焯过水的菜都过冷河，然后沥干水份待用。 5. 绿豆粉丝用开水泡开（这一步可以提前进行），锅另起水烧开后，放入绿豆粉丝汆烫，立刻捞起，注意手要快，粉丝过冷河后，放入准备好的柠檬冰水中净泡。 6. 把金针菇的根去掉，和其它菜一起整齐码入盘中。 7. 绿豆粉丝沥干水份，用手指转圈的方法，转成球状码入盘中，用柠檬粒点缀在粉丝上，把调料汁放在碟中央即可上桌，吃的时候可以撒些熟芝麻。 嘎啦果沙拉 by西马栀子  食材： 嘎啦果1个，梨1个，桃1个 ，自制沙拉酱，黄瓜 步骤： 1. 把嘎啦果 梨和桃洗净，去皮分别切成小块。 2. 加入适量的沙拉酱。搅拌均匀。 3. 黄瓜用削皮刀削成大片，把黄瓜片围成圈，接口固定好。 4. 把搅拌均匀的水果沙拉放入黄瓜圈中即可。用果皮装饰一下很漂亮吧。 糖醋白萝卜片 by籣草児  食材： 白萝卜300g，生抽2勺，姜汁醋2勺， 白糖6g，盐10g 步骤： 1. 白萝卜洗净，切片，萝卜片越薄越好。 2. 切好的白萝卜片放入碗中，加入适量盐腌制20分钟。 3. 萝卜腌出水分，挤净水分后的白萝卜呈透明状。 4. 碗中倒入姜汁醋，加入生抽，加入适量白糖，调匀成味汁。 5. 腌制好的萝卜片放入味汁中，腌制24小时即可食用。 红油海带丝 by狼之舞  食材： 干海带丝50g ，盐，生抽1汤匙，熟芝麻，辣椒红油 步骤： 1. 取适量干海带丝，干海带丝用清水泡软，淘洗掉泥沙等杂物，洗至水清为止。 2. 把洗好的海带丝，用温水泡2小时。干海带泡发后是原体积的3倍左右。把泡好的海带丝用刀切成长段，以方便食用。 3. 把海带丝盛到干净容器里，调入适量精盐，调入一汤匙生抽，根据口感挖入辣椒红油。 4. 洒上熟芝麻，拌匀即可。 凉拌莲藕 by粉竽粘糖  食材： 莲藕250g，泰式甜辣酱，姜10g，蒜2粒，白醋1/2大勺，盐1勺，鸡精1勺，葱1根，麻油1大勺 步骤： 1. 莲藕切薄片泡在水里防止氧化变黑。 2. 姜、蒜拍碎，淋入白醋，葱撕成细丝泡在水里（变卷）。 3. 用红绳把藕片穿上待用，锅下水烧开，把藕串放入煮片刻。 4. 然后把藕串放在凉水中过冷河，藕串沥干水份待用。 5. 把沥干水份的藕串放下盘中摆好形状，然后把含有姜蒜醋汁、泰式甜辣酱、盐、鸡精、的酱汁淋在莲藕上，撒上葱丝（忘了放），淋上麻油即可。 凉拌青瓜小卷 by朵云美食  食材： 青瓜1条，芝麻油，盐，陈醋，花生酱，生抽，蒜，葱，香菜 步骤： 1. 青瓜洗干净去掉头尾。 2. 用去皮刀慢慢的刮出长长的薄片，全部卷起来，排在盘中。 3. 香葱，蒜，香菜切碎放入碗中。 4. 加上一勺花生酱，适量盐，生抽，芝麻油，陈醋拌匀。 5. 全部浇在青瓜卷上。 |
|
|
