关于砂锅的料理,大家都吃过哪些呢?今天小编就给大家介绍一些砂锅料理,都是很美味的菜肴哦。下面是百分网小编为大家整理的北方美味砂锅菜菜谱,希望大家喜欢!
北方美味砂锅菜菜谱1:鸡丝砂锅土豆粉材料 原料:半只鸡、土豆粉、黄豆芽、海带 配料:葱、姜、八角、桂皮、盐、辣椒面、花生米碎 做法 (一)煮砂锅鸡汤 1. 半只鸡洗净放入砂锅,加没过鸡的清水,葱、姜、八角、桂皮,大火煮开 2. 然后换中火煮至用一根筷子能轻易的插进鸡肉中即可关火(半小时左右) 3. 将葱、姜、八角、桂皮、鸡捞出,鸡汤待用,鸡肉剔骨撕成小段待用,海带豆芽洗净待用 (二)煮土豆粉 1. 干土豆粉提前半小时用凉水泡软 2. 然后放入开水中煮至通透 3. 捞出在凉水下过凉待用 三)鸡丝砂锅土豆粉 1. 鸡汤中加入海带、豆芽,大火煮开,中火再煮3-5分钟,让豆芽、海带煮熟 2. 加入鸡丝煮开 3. 加入煮软过凉的土豆粉再次的煮开,最后放入盐拌匀即可 (四)自制辣椒油 1. 花生油,小火,加入花生碎炒香(油要多放些) 2. 放入辣椒面翻炒,一直要用小火 3. 翻炒至辣椒面颜色暗红,加盐拌匀即可 北方美味砂锅菜菜谱2:香辣砂锅豆腐材料 豆腐、粉丝适量。 做法 1、豆腐切块、粉丝泡软,姜葱切片; 2、把粉丝放在砂锅底,然后放入葱姜蒜桂皮八角; 3、加入用开水化开的浓汤宝,然后放入豆腐; 4、放上辣椒和花椒,再放入一勺辣椒酱; 5、最后倒入适量水,淹没所有食材; 6、上炉子,大火烧开,小火20即可 北方美味砂锅菜菜谱3:三鲜砂锅材料 主料:熟鸡肉50克,鲜河虾50克,肉丸6颗,鱼圆6颗,猪肚50克。熟火腿15克,熟蛋糕25克,水发肉皮100克,水发粉丝100克,熟笋肉25克,大白菜250克。精盐7克,味精5克,清汤750克。熟猪油50克。 做法 虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条,分别排齐。大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段,用沸水汆熟,沥干水分,粉丝切成长段,肉皮切成与大白菜相同大小的块,净水漂过待用。取砂锅一只,放入大白菜,辅上粉丝、肉皮,把猪肚、鸡肉、蛋糕,笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同,整齐地放在肉皮上面,鱼圆居中结顶,盖上火腿片,加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油,置小火上炖酥烂,离火。用盘衬托上桌即成。 北方美味砂锅菜菜谱4:砂锅丸子材料 肉馅,蘑菇,大白菜,鸡蛋,淀粉,盐,料酒,胡椒粉,酱油,鸡精,葱姜汁,香油 做法 1.肉馅加鸡蛋、淀粉、盐、葱姜汁、酱油、料酒拌匀 2.用小火温油炸成丸子 3.砂锅放高汤、蘑菇片、大白菜、葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉,用小火炖至汤沸 4.下入炸好的丸子 5.加盖用小火炖30分钟 6.放鸡精、香油调好口味,撒上香菜末,好了 北方美味砂锅菜菜谱5:砂锅白菜炖豆腐材料 主料:北豆腐500克,白菜500克, 调料:香油5克,酱油5克,盐3克,味精2克,大葱5克 做法 1.豆腐切成骨牌块;白菜去帮取其心切成同样大小的块备用;葱洗净切成葱花。 2.砂锅内倒入适量水,把白菜心铺在水中,把豆腐块放在上面,加入葱花、酱油、精盐,加盖焖熟,烧开后,转小火炖10-15分钟,加入味精、香油即成。 看过“北方美味砂锅菜菜谱”的人还看了: 2.北方家常小菜菜谱 |
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