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准备工作： 猪五花肉馅300克 笋尖30克 香菇30克 鸡蛋1个 面粉100g 大蒜1瓣 黑胡椒1/2小勺（2.5ml） 盐1/2小勺（2.5ml） 料酒1大勺(15ml) 黄油30g 照烧酱适量 制作过程： 1、在肉馅里加入黑胡椒、大蒜、盐，搅拌均匀，再加入笋尖碎和香菇末，搅拌均匀。 2、搅拌入鸡蛋、面粉、料酒以及融化的黄油，搅拌上筋。 3、将肉馅分成6份，取一份肉馅，包在保鲜膜里压成肉饼状。 4、肉饼都排好后，放进预热好200度的烤箱，烤12分钟的时候取出来，刷照烧酱，翻面再刷，再继续烤8分钟即可。 5、如果要做汉堡，就可以直接买一个小圆面包，剖开，中间夹上喜欢的生菜、黄瓜、西红柿等，挤上色拉酱和番茄酱，千万别忘了放笋尖猪排哦！ TIPS： 1、制作肉饼也可以使用瘦肉馅，口感筋道，不油腻，热量低。 2、肉饼煎熟后会回缩，所以生肉饼要压得比汉堡胚大一圈。 |
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