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萩烧是在山口县萩市烧制的陶器。萩烧的起源可回溯至400年前的庆长9年(1604年)，与丰臣秀吉一起前往朝鲜半岛的毛利辉元带着当地陶工李勺光（山村家）、李敬（坂家）兄弟一起回国开始。在毛利氏的命令下，李勺光、李敬兄弟在城边建造了御用窑一事被视为最早的开端。烧最初的风格类似朝鲜半岛的高丽茶碗，手法和形状都与之相同。之后则融入了乐烧等的风格，创造出独自特色演变为今日的萩烧。在江户时代就有“一乐，二萩，三唐津”的说法，萩烧以茶人爱用的陶器而闻名。萩烧最大的特色是烧成感低的柔软土质与高吸水性。由于吸水性高，长年使用后茶或酒会渗透使茶碗色彩产生变化。此种色彩变化在爱茶人士间被昵称作“茶驯”或“萩的七彩变化”。 鬼萩茶碗：
萩烧除了特有的枇杷色与柔和的奶油色之外，还有御本手(俗称为枫叶)或梅花皮等特征。御本手反向利用了原本被视为釉药缺点的小孔，将其当作发色的特征，梅花皮亦是逆向操作釉药收缩与釉药龟裂等不完美之处所产生。值得注意的是，茶人在这般不完美与不均衡中发现了所谓的美丽与寂静清闲感，进而孕育了工艺与文化的成长。 白萩茶碗：
在茶道的世界里，常有“一乐、二萩、三唐津”说法，萩烧的茶碗获得相当高的评价。这是因为萩烧茶具拥有与茶相衬或手感好等诸多优点，但最大的原因或许是茶汤渗透进陶器后的良好熟成感。萩烧的陶土因土质较松散无法烧得坚硬。因此容器保温性强，茶汤容易浸透至陶器内而不至于四处飞散。若用坚硬的陶器装盛，茶汤容易泼洒而出且马上变冷。因此味道的不同显而易见。 鬼萩割高台茶碗：
萩灰被花入:
萩烧角皿
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