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在一个问答网站上看过一提问，大意是，建盏是不是目前逼格最高的茶具。我觉得这位提问者真是可爱。 建盏是茶碗的一种，黒釉瓷。大口小底，古朴厚实。有兔毫盏、油滴釉、曜变釉、鹧鸪釉等。这种碗在北宋创制，福建建安地区出产，因此叫建盏。 建盏在宋朝，是皇帝、皇宫用的茶碗。宋朝时候，斗茶盛行。斗茶以点茶法泡抹茶，泡出的茶以色白、吃盏为好。而最能突出白色之美的，就是黑色盏。宋代蔡襄在《茶录》里说：“茶色白，宜黑盏。”也就是说，建盏在宋能受宠，是因为它能衬托茶色之白、之美。 到了明代，团茶不再流行，散茶登场，而茶色也不再以白取胜。这时候，建盏就退出历史舞台。屠隆在《考盘宜事》中明确表示：建盏色绀黑，不宜用。意思是说，这碗黑乎乎的，不是很合适做茶碗。从明代开始，白釉小盏成为主流。 兔毫盏 所以，建盏的兴盛，基于黑釉，缘于斗茶。散茶成为主流后，建盏退位。1981年，从恢复古老传统工艺考虑，福建仿制宋代建盏成功。 建盏确实有夺目之美。但是，本人观点，用建盏喝茶，是一个很大的误会。首先，茶是至清之物，宜用清淡之色的碗盏才协调。白色、青色比较和谐。其次，无论绿茶白茶青茶黑茶红茶等，茶汤都已脱离白之一色。黑色不能映衬汤色之美。再次，建盏的色彩以黑为主，但繁丽无比，自成IP，用来喝茶，总有喧宾夺主的感受。 无论现代的仿制品，还是宋朝真品，建盏适合用于把玩，不适宜装茶汤。此外，还有人喜欢用仿制的茶褐色粗瓷装茶，我总感觉端着有一股嗖酸味。 |
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