虫草鸭子的做法

虫草鸭子的做法详细介绍

更新于：2013-10-6 15:04:22

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虫草鸭子的简介及特色

肉软烂，汤鲜美，营养丰富。

菜系及功效：豫菜

虫草鸭子的制作食材：

嫩肥鸭，虫草，葱段，绍酒，味精，姜，川盐，鸭汤。

教您虫草鸭子怎么做，如何做虫草鸭子才好吃

将净鸭从背尾部横着开口，去内脏，割去肛门，放入沸水锅内煮尽血水，捞出斩去鸭嘴，鸭脚，将鸭翅扭翻在背上盘好；虫草用摄氏30度温水泡 15钟后洗净；将竹筷削尖，在鸭胸腹部斜戳小孔，每戳一孔插入一根虫草，逐一插完后盛入大品锅中（鸭腹部向上），加绍酒，姜，葱，川盐，鸭汤，将锅盖严上笼蒸 3小时至粑，捡去姜葱，加入味精，原品锅上席。