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虫草鸭子
原料:嫩肥鸭,虫草,葱段,绍酒,味精,姜,川盐,鸭汤制作方法:将净鸭从背尾部横着开口,去内脏,割去肛门,放入沸水锅内煮尽血水,捞出斩去鸭嘴,鸭脚,将鸭翅扭翻在背上盘好;虫草用摄氏30度温水泡 15钟后洗净;将竹筷削尖,在鸭胸腹部斜戳小孔,每戳一孔插入一根虫草,逐一插完后盛入大品锅中(鸭腹部向上),加绍酒,姜,葱,川盐,鸭汤,将锅盖严上笼蒸 3小时至粑,捡去姜葱,加入味精,原品锅上席。特点:肉软烂,汤鲜美,营养丰富。所属菜系:川菜
来自: 369蓝田书院 > 《饮食》
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虫草鸭子的做法
虫草鸭子的做法虫草鸭子的做法详细介绍更新于:2013-10-6 15:04:22 美食分享,让更多人知道18虫草鸭子的简介及特色肉软烂,汤鲜美,营养丰富。教您虫草鸭子怎么做,如何做虫草鸭子才好吃将净鸭从背尾部...
霸屏26分钟!央视向全球推介云南美食才是真的“坑”,快来避雷
云南纳西族有虫草鸭子,是一种珍贵的家禽。味美,味美,补肺益肾,补气养血,助阳,补而不燥(医理)。虫草(),也叫虫子和真菌的混合...
卤鸭的做法
4.把鸭子放进锅里,把刚才的鸭汤倒一大半进去,加两勺老抽,两勺生抽,盖上锅盖,大火煮开转小火炖,期间要给鸭子翻身数次.如果期间感觉汤汁太少了可以再加点,大概炖个一个小时,开盖,用筷子戳鸭子肉...
补血养肺抗衰-《虫草乌鸡汤》
补血养肺抗衰-《虫草乌鸡汤》补血养肺抗衰-《虫草乌鸡汤》 ------------------------------《虫草乌鸡汤》-------------------------...
药膳--虫草鸭子
材料:嫩肥鸭,虫草,葱段,绍酒,味精,姜,川盐,鸭汤。 做法:将净鸭从背尾部横着开口,去内脏,割去肛门,放入沸水锅内煮尽血...
暑热滋补喝鸭汤
暑热滋补喝鸭汤夏季气候炎热而又多雨,暑热夹湿,常使人脾胃受困,食欲不振。马蹄鸭子汤 原料:荸荠 (马蹄)100克,水鸭1只,葱20克,姜15克,料酒20克,盐少许。虫草鸭子汤 原料:水鸭1只,冬虫草25...
川菜之虫草鸭子
川菜之虫草鸭子虫草鸭子。2. “虫草鸭子”为四川传统名菜之一。清·李心衡《金种锁记》载:虫草“味 甘平,同鸭煮,去滓食、益人。”李是清朝乾隆年间人,可见以虫草烹鸭, 至今己有二百多...
卤鸭
4、把鸭子放进锅里,把刚才的鸭汤倒一大半进去,加两勺老抽,两勺生抽,盖上锅盖,大火煮开转小火炖,期间要给鸭子翻身数次.如果期间感觉汤汁...
补肺肾、止喘咳试试虫草鸭块
补肺肾、止喘咳试试虫草鸭块。材料:虫草三克,鸭肉一百五十克,姜、葱、黄酒、盐、胡椒粉适量的。(2)将虫草、鸭肉和调料均置于汽锅里,加水适量的,上笼用武火蒸两小时。作用:补肺肾、止喘咳。比较...
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