清蒸人参鸡的做法

清蒸人参鸡的做法详细介绍

更新于：2013-10-6 19:35:16

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清蒸人参鸡的简介及特色

大补元气，固脱生津，安神，适用于气血不足食少倦怠、乏力之人。

菜系及功效：东北菜

清蒸人参鸡的制作食材：

人参，水发香菇各15克，母鸡1只，火腿，水发玉兰片各10克，精盐，料酒，味精，葱，生姜，鸡汤各适量。

教您清蒸人参鸡怎么做，如何做清蒸人参鸡才好吃

将母鸡宰杀后，退净毛，取出内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净。将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切成片。将人参用开水泡开，上蒸笼蒸30分钟，取出。将母鸡洗净，放在盆内，加入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤（淹没过鸡），上笼，在武火上蒸烂熟。将蒸烂熟的鸡放在大碗内。将人参（切碎）、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上（除去葱、生姜不用），将蒸鸡的汤倒在勺里，置火上烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。