| 难度：切墩(初级) | 时间：30~60分钟 |
| 主料 | |
| 排骨（软骨）500g | 姜片5片 |
| 料酒1勺 | 冰糖5g |
| 葱花1小把 | 水300ml |
| 油适量 | 叉烧酱1勺 |
1. 猪软骨焯水。
2. 捞起冷水洗净。
3. 起油锅，爆香姜片。
4. 放入软骨翻炒。
5. 加水，料酒，叉烧酱，冰糖，大火煮开后，小火慢炖40分钟左右。
6. 大火收汁后装盘，撒葱花。
1. 猪软骨焯水。 2. 捞起冷水洗净。 3. 起油锅，爆香姜片。 4. 放入软骨翻炒。 5. 加水，料酒，叉烧酱，冰糖，大火煮开后，小火慢炖40分钟左右。 6. 大火收汁后装盘，撒葱花。 |
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