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徐显通师傅的咖喱菜品，思维敏锐，创作新颖，备受广大食客们的欢迎。
咖喱海鲜豆腐 制作人：徐显通 原料：大虾4只，净鱿鱼肉100克，带子4只，蟹肉棒3根，嫩豆腐1块。 调料:青柠叶5片，三花淡奶、黄咖喱酱、椰奶各100克，精盐5克。 制作方法： 1.将大虾剥去头壳，保留尾部；鱿鱼肉切成花刀片；带子去壳；蟹肉棒切成2厘米长的菱形块；将这些原料分别放入沸水中汆煮2分钟，捞出沥干水分；嫩豆腐切成2厘米见方的小块，放入沸水中汆烫1分钟； 2.在锅中倒入椰奶、三花淡奶、精盐、青柠叶小片和黄咖喱酱，用中火搅煮均匀成咖喱酱； 3.把各种海鲜和嫩豆腐放入咖喱酱中，用中火煮制约8分钟使汤汁渐渐收稠，最后出锅并撒入用2片青柠叶切成的丝即可。 制作关键：可以根据手边现有食材状况，酌情使用各色海鲜，使菜肴变化丰富更具有地方特色。 特点：豆腐作为中式菜肴中较为常见的低廉原料，非常容易推广。与各种鲜美的海鲜搭配在一起，再用黄咖喱酱烧煮，简单地变化让出品更富有异国风情。
白咖喱鱿鱼 制作人：徐显通 原料：鱿鱼1千克。 调料：A料（沙拉油50克，干葱头、大蒜头各20克，生姜、香茅各10克，腰果50克，椰酱60克，汤底250克），B料（香菜子、小豆蔻各5克，八角1粒，鱼味玛沙拉粉25克，咖喱粉25粉，鱼露20克，椰子糖8克。 制作方法： 1.用搅拌机将材料A打成泥状备用，起锅用中火将油烧至四成热，加入加工好的A料，炒5分钟至香味出来。 2.再把B料快炒一下，把切成卷状的鱿鱼，放入其中煮约3分钟即可，把煮好的鱿鱼放入一个漂亮的容器装盘即可。 技术关键：所有材料必须打成泥状，制作此菜时必须不停搅动，以免烧糊。 特点：此菜使用多种大量的香料加椰酱，使用腰果等坚果类，被比喻成最适合女人食用的咖喱，具有浓郁、香滑、不辣的味道特点。
石窝黑咖喱牛仔骨（劲辣） 制作人：徐显通 原料：圆葱丝230克，牛仔骨250克，蛋黄1只。 调料：A料（大蒜、姜肉各50克，腰果、椰浆各100克，花生酱20克，白砂糖10克，B料（黑胡椒碎50克，咖喱粉、红椒粉各25克，色拉油100克，汤底500克，鱼露10克，老抽6克），色拉油50克。 制作方法： 1.把圆葱丝200克及A料用搅拌机打成泥状备用；起锅将油烧热，加入加工好的A料，用中火炒3分钟直至出香味。加入B料，混合快炒半分钟。 2.另起锅，用热油煎牛仔骨至七成熟备用，把煎好的牛仔骨以及炒好的调料一起煮3分钟即可。 3.将石窝烧热，加入圆葱丝30克炒香，把做好的黑咖喱牛仔骨装入石窝内，蛋黄放上面装饰即可。 特点：此菜在吃前需将蛋黄拌匀，可令咖喱更加香滑，黑咖喱的劲辣口感与西式牛仔骨碰撞出美味的火花，黑咖喱具有香辣浓郁的特色，特别适合喜欢吃辣的食客。
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