油酥花生米的做法

油酥花生米的做法详细介绍

更新于：2013-10-23 14:25:19

 美食分享，让更多人知道

7

油酥花生米的简介及特色

此菜皮浅金黄色，富有光泽，鲜香麻咸俱全，质松泡，酥脆。

分类标签：江西菜营养不良食谱
菜品口味 炸烧味	主要工艺 清炸
食材明细
花生仁(生)500克
花椒粉2克	菜籽油40克
五香粉2克	盐10克

教您油酥花生米怎么做，如何做油酥花生米才好吃

1. 将洗净的花生米入沸水锅中煮1 分钟左右，迅速捞起，沥干水分；
2. 锅中下油，烧至五成热后，将花生米放入油锅中炸，炸时用漏勺不断地上下搅动，炸至花生米中水分已完全脱干，皮呈浅金黄色时，立即捞出，控油；
3. 趁花生米热时，撒上精盐、花椒粉和五香粉拌匀，密封于瓶中，随食随取。

油酥花生米的做法小贴士

制作要诀：
1. 炸花生米时，要注意掌握好火候，火大则容易糊；火微，则花生米喝油，而且不脆，发硬；
2. 因有花生米过油炸制过程，需准备菜籽油300克。
食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。