酿粉肠的做法

酿粉肠的做法详细介绍

更新于：2013-11-11 18:18:12

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酿粉肠的简介及特色

其滋味鲜美，宜于下酒。

分类标签：山西菜滋阴食谱贫血食谱健脾开胃食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 瓤
食材明细
猪小肠500克	猪肉(肥瘦)500克
淀粉(蚕豆)100克
盐5克	味精5克
料酒10克	小葱10克
五香粉15克	姜10克

教您酿粉肠怎么做，如何做酿粉肠才好吃

1. 将猪肠用盐碱搓洗法洗净后，切成70 厘米长的节，一头用绳子捆住备用；
2. 将猪肉剁成末；
3. 葱姜洗净，均切成末；
4. 猪肉末内加入葱末、姜末、盐、干淀粉、味精、料酒、五香粉搅匀；
5. 搅匀的肉末灌入肠子内，灌满后用绳子捆住口；
6. 将捆好的肠子下入开水锅中煮；
7. 待肠子粗细均匀后捞出，用牙签扎几个孔放气；
8. 然后放入盐水锅中煮熟，捞出晾冷；
9. 食用时切成片装盘即可。

酿粉肠的做法小贴士

制作要诀：
1. 猪肠子一定要洗净；
2. 肠子不要灌的太满，用牙签扎几个孔放气。
食物相克：
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。