蒜泥蒸虾的做法

蒜泥蒸虾的做法详细介绍

更新于：2013-11-2 22:49:45

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菜品口味 蒜香味	主要工艺 清蒸
食材明细
对虾500克
味精3克	大蒜(白皮)50克
香油10克	辣椒(红、尖)25克
花生油25克	盐5克

教您蒜泥蒸虾怎么做，如何做蒜泥蒸虾才好吃

1. 将鲜虾剪去须爪（大的在背部割开）洗干净，控去水分；2. 大蒜剥皮，捣成蒜泥；3. 红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；4. 将蒜泥、辣椒丝、味精、香油、花生油、盐调拌均匀；5. 沥干水分的虾放上味料拌匀，上盘摊平；6. 入笼用旺火蒸熟便成。

蒜泥蒸虾的做法小贴士

制作要诀：
大火气足，蒸6～10 分钟，熟透即成，久蒸虾肉软绵，鲜味尽失。
健康提示：
蒜含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、以及多种维生素，并含有一种挥发性的蒜辣素，具有杀菌作用，但遇碱则消。
食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。