凤果冬菇鸭脯煲的做法详细介绍更新于:2013-10-26 22:58:59
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教您凤果冬菇鸭脯煲怎么做,如何做凤果冬菇鸭脯煲才好吃1. 凤果的硬壳上用刀划一“十”字形切口,放进水中煮过;2. 连水加盖浸泡一侧面时间,再取出剥去壳和内衣,略蒸熟候用; 3. 鸭脯用精盐4克(或生抽),腌过,加入干粉拌匀; 4. 武火将花生油烧至140摄氏度,下鸭脯炸过,去油; 5. 下姜米、湿冬菇、蒜茸、鸭脯,溅入绍酒,加淡二汤; 6. 调入味精、精盐、老抽、蚝油、白糖适量,下凤果煲过; 7. 煲后取起,把鸭脯放在碗内,凤果放在鸭脯面上,连汁蒸透; 8. 倾出原汁,覆转放于碟中; 9. 用花生油起锅,加入原汁、淡二汤(100克)、胡椒粉、味精和湿淀粉打芡; 10. 再加老抽、麻油、包尾油拌匀,淋在鸭脯面上。 凤果冬菇鸭脯煲的做法小贴士制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。 |
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