天津辣味牛肉干的做法

天津辣味牛肉干的做法详细介绍

更新于：2013-10-11 06:40:39

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天津辣味牛肉干的简介及特色

色泽棕红，香辣味美，干爽适口。

分类标签：其他菜系私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱青少年食谱
菜品口味 香辣	主要工艺 烤
食材明细
牛肉(瘦)5000克
盐100克	白砂糖215克
酱油150克	大葱50克
白酒25克	丁香3克
八角5克	桂皮8克
辣椒粉25克	姜25克

教您天津辣味牛肉干怎么做，如何做天津辣味牛肉干才好吃

1.先将瘦牛肉切成长条形，放入冷水锅内，加硝，烧开煮20分钟，然后撇出浮沫。 2.再将捞出的肉切为3厘米见方、厚0.3厘米的薄片。
3.将肉片放入原锅煮，同时加入各种配料，再煮2.5小时。
4.煮后取出，放在铁筛上，投入烤炉烤24小时，取出即为辣味牛肉干。

天津辣味牛肉干的做法小贴士

制作要诀：
硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了。