烤牛肉干的做法

　　牛肉干算是想在的白领朋友们还爱吃的零嘴之一了，而现在市场上售卖的包装类的大多数都是小肉丁的，没有闲暇时撕扯的快感，现在小编教大家用烤炉在家自己做牛肉干的办法。　　

烤牛肉干

　　食材：牛肉400克、拌饭酱66克、盐2克

　　做法：　　

　　1、选当天现宰的新鲜牛肉，进行24小时排酸。

　　2、排酸回温后，将肉切成手指长宽的肉条。　　

　　3、拌入酱料调味，放入冰箱低温腌渍12小时。

　　4、在放入烤箱前先把腌渍的牛肉条从冰箱里拿出，醒肉30分钟，码放在烤盘里。　　

　　5、烤箱预热220°C，30分钟，中间要把肉条拿出来翻面烤干。

　　6、烤制过的牛肉干需要在常温下风干12小时。

　　小贴士：

　　1、牛肉排酸是为了排掉血腥味。

　　2、牛肉在高温下烤10分钟基本已熟，并排出很多水分在盘中，这时需要拿出来倒掉水分并将牛肉条一根一根翻面，动作要快啦，约2~3分钟，继续烤干。

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