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时常觉得烘焙是件超有趣的事，不止有趣简直就是有魔力，让我无比着魔。
面粉加水，加点蛋再来点糖和黄油，放进烤箱，一个小面团随着温度的升高，在烤箱里逐渐变化，从烤箱外玻璃窗看进去，看着它一点点膨胀一点点长大，跟着它一起膨胀的还有心底的那份甜蜜和满足，真正幸福的过程啊。
看这些小小的泡芙在烤箱里，正在努力长大中，一个个胖胖的可爱S了。
卡仕达奶油泡芙，刚出炉的泡芙外皮松脆，加了香甜的奶油和香草气息的卡仕达酱
一口咬在嘴里，香软细腻的奶油在口中弥漫，每一口都是甜蜜和享受。
卡仕达奶油泡芙
泡芙材料:水200g,无盐黄
油80g,盐1g,低筋面粉100g,鸡蛋2~3个.
卡仕达酱材料:牛奶250g,香草荚1/4根,蛋黄3个,白砂糖60g,低筋面粉25g,
朗姆酒10g,
奶油材料:淡奶油100g,白砂糖10g.
表面装饰：糖粉少许。
做法;
1、
先来制作泡芙，将水，无盐黄油，盐一起放入锅中用小火加热。
2、 至水沸腾黄油融化后关火。
3、 筛入过筛三次的低筋面粉。
4、 快速用木勺拌合至粉类完全混合均匀。
5、
放在小火上，用木勺继续翻拌，至面团出现光泽，锅底有一层薄膜后离火。
6、
将面团放入另一盆中，将打散的鸡蛋液先加入一半,余下的量搅拌均匀后再一点点加。
7、 直至面糊拌到用木勺盛起落下时是倒三角形就可以了。
8、
将面糊装入裱花袋中，在烤箱上铺好油纸，均匀并间隔地挤好后，在面糊表面再喷一层水。
9、
放入预热好200度的烤箱烤8分钟后，再降至180度烤20分钟左右即可（中途不要打开烤箱门）。
10、 趁烘烤的时候来做内馅，将香草荚刮开，取出香草籽，与牛奶一起放入锅中加热。
11、 将蛋黄，白砂糖一起放在盆中。
12、 用打蛋器搅拌至蛋黄变白。
13、 加入低筋面粉。
14、 搅拌均匀后，将加热后的牛奶一点点地加入，一边加一边用打蛋器搅拌。
15、 完全拌匀后的样子。
16、 过滤后倒入至锅中。
17、 用中火加热，用打蛋器快速地搅拌，避免结块。
18、 等面糊变得浓稠时再将火调小，继续搅拌直至看上去很有光泽，且粘稠就可以了。
19、 淡奶油加入白砂糖用电动打蛋器打至七分发。
20、 打好的淡油和做好的卡仕达酱一起放在盆中。
21、 用电动打蛋器充分搅拌，完全融合在一起就可以了。
22、 烤好的泡芙取出放凉。
23、 冷却好的泡芙用刀子在泡芙上部斜切开。
24、 将做好的卡仕达奶油装入裱花袋中，挤在泡芙里再盖好上盖，筛少许糖粉即可。
TIPS：
1、
往泡芙面糊中加鸡蛋时，蛋一定要是室温，太冰的蛋液会让泡芙烘烤时很难膨胀。
2、
鸡蛋必须分次加，鸡蛋有大有小，面粉的吸水性也不同，只要拉出了倒三角，剩下的鸡蛋就不要再加进去了。
3、
入炉前往泡芙表面上喷水，烤的时候水份会立即蒸发，烤好的泡芙表面会很香脆。
4、 挤泡芙的时候要间隔着挤入，烤泡芙的时候还会膨胀的。
5、
烤泡芙的途中不要打开烤箱门，以免冷气跑入导致面糊萎缩。
这个泡芙诱人吗，一起跟我来看下烤出这炉美味的功臣吧，前阵子参加了长帝的大烤箱试用,非常幸运
得到这款CKTF-42GS的试用机会,这款烤箱外观新颖,功能实用,是长帝家族的最新力作：
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银灰色与黑色搭配的外观观计,不锈钢的外壳,简单大气,新颖时尚.
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右部的四个操作键为上管温度设定,功能选择（含发酵,上下管加热,上下管加热风,上管加热风）下管加热温度设定和烘烤时间设定,四个旋钮满足了所有要求,简单实用.
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42升的超大烘烤空间,可以一次性烘焙出更多的美食，烤戚风，烤吐司都没有问题，内置的旋转烤叉对于爱吃烤鸡或是烤鸭的朋友来说就更实用了。
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内部四层,上下二根加热管独立控温,不仅适合新手更能满足烘焙玩家的更高要求.
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大容量的发酵功能让寒冷的冬季面包发酵也不再是难事.
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热风功能让烘烤受热更加均匀.
感受到我对这款烤箱的喜爱了吗,确实,这个烤箱到手我已经用它烤了一盘泡芙,一盘面包,都非常满意.使用了几天我已经摸透了它的脾气，正巧有朋友在问关于烤箱的选购和使用，在这里我总结下使用了几台烤箱后的一点心得，希望能对朋友们有少许帮助，让我们一起幸福烘焙.
1）
选购烤箱时烤箱的容量要尽量大一点，家庭使用一般25L以上，这台42L家庭专业烘焙型烤箱更好，烤吐司时不必担心离上加热管太近造成上色过快或过深，如果想一步到位或是升级烤箱的话，这台CKTF-42GS很适合。
2）
烤箱最好有发酵功能，我之前的老烤箱没有发酵功能，到了冬天南方没有暖气，做个面包，要想尽办法制造发酵环境，通常还是会做个面包熬到半夜才能出炉，发酵功能不仅做面包必不可少，就是在家做包子馒头发面也很好用的，而且还能用它做酸奶。
3）
烤箱要有上下两组加热管，上下加热管可同时加热，最好能单独控温，很多方子中会写到上下管用不同的温度，如果不能分开温控的烤箱只能取其平均值，这是万不得已的做法，如果能分上下管控温最好，提高烘焙的准确性对成品的成功率会有更好的保障。
4） 烤箱里的照明灯非常有必要，它能让我们及时方便地观察食物的烘烤状态，不用频繁的开关炉门，以免造成温度不准烘烤失败，就象今天的这个泡芙如果为了观察一直开关炉门的话，泡芙就不能成功的膨胀了。
5)
烤箱最好能有热风功能，以前的老款烤箱没有热风，预热升温慢不说还经常要在烘焙中途频繁地调整食物的位置以保证食物的上色能够均匀一致，热风功能不仅提升了烤箱的预热速度，而且可以使热量平衡分布,热效率能更有效的利用，烘烤时间也能缩短，而且烤出的食物颜色会更均匀，上色也更好。
5） 另外：烤箱买回来记得一定要先认真看下使用说明书哦,先对烤箱的性能和使用方法做一个完整的了解，并且需要对烤箱进行一次擦洗和空烤后,才能再开始正常使用，到手的新机要打开炉门开启烤箱最高温空机烤
15分钟,以清除发热管上的保护油，清理完毕再用它来烘焙美食就万无一失了，另外如果空烤时有焦味或是烟雾散出时不必担心，这是正常现象。
6)
日常使用中，每次烤箱使用完毕都应当及时清理，尤其是烤肉后的内壁和加热管都要清洁干净，如不及时清理就会积成油垢，影响加热管的加热效率，在后续的使用中还会有异味和油烟散出。
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