越南汤粉的做法

越南汤粉

更新于：2015-2-14 09:01:17

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分类标签：东南亚菜家常菜谱精品主食
菜品口味 香味	主要工艺 煮
所需时间 30-45分钟	制作难度 普通
食材明细
排骨1斤	小个的三黄鸡1只
干的越南河粉	薄荷叶适量
青葱适量	青柠檬适量
柠檬适量	小米辣适量
越南罗勒适量	香菜适量
韭菜适量
鱼露	桂皮个
大料11小块	丁香4枚
黑胡椒粒20多粒

教您越南汤粉怎么做，如何做越南汤粉才好吃

1、排骨洗净放入沙锅中大火煮熟后撇去血沫，放入姜片煮两小时。 .

2、把煮好的排骨汤倒入清理好的三黄鸡上，加开水水与鸡身持平。 .

3、大火将汤煮沸五六分钟后关上火盖上盖子焖十多分钟，用汤的温度把鸡肉焖熟。 .

4、把煮熟的三黄鸡盛出来，趁热在表面抹上香油，稍微凉一下。 .

5、然后把鸡肉用手撕成条。 .

6、把剔完肉的鸡架子再次请入锅中，半个鱿鱼干洗去浮土放入排骨鸡汤中。 .

7、汤中再放半个洋葱

8、再放半个洋葱，黑胡椒粒、八角、桂皮、四粒丁香用干锅炒一下后，放入煮汤用的料包里再放入汤中。 .

9、汤盖上锅盖将添了料的排骨鸡汤用小火再煮二十多分钟。 .

10、之后捞出鱿鱼干和料包，尽量撇去汤上的浮油后用鱼露调味。鱼露本是咸的，就不用放盐了。

11、香菜、小米辣椒、韭菜切成段，薄荷和越南罗勒取叶子、黄柠檬切瓣、青柠檬切片，椒盐去皮的花生碾碎。 买回来的干越南河粉用开水泡软后去多余的水分，取适量放入碗中，上面码上鸡肉、生的豆芽菜、韭菜后浇上滚烫的鸡汤后再加入香菜、薄荷、越南罗勒、小米辣椒、就可以享用了，吃的时候可以依据自己的口味挤入柠檬汁。