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蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病，除此之外，你有可能不知道，蚕豆对于老人手抖也是有很好的治疗作用的。
老人双手不停地抖动，是老年人常有的现象。就会让写字、吃饭、做零星事情都受到影响。医学上称这种抖动为震颤，之所以有这种表现，医生说病根多在大脑，那 是因为有种疾病令大脑受到损害因而导致震动颤抖，好些病症如脑动脉硬化、痴呆、震颤性的麻痹症等，都会引起老人手抖，适当地吃蚕豆，可以有效地防治这种 “现象”。 根据营养分析，原来蚕豆里含有调节大脑和神经组织的重要成份钙、锌等，胆石碱，是健脑、增强记忆力的食品，蚕豆对于老人、考试期间的学生、脑力的一些工作 者、有便秘的患者，因为蚕豆中没有胆固醇，且蛋白质成分比较多，蚕豆又称为穷人的食粮，因为易种又便宜，经常食用蚕豆就可避免营养不良病症，同时还具有健 脾益胃，利湿消肿等效果。其豆衣有利尿、止血、通小便的功效，如果你有水肿，可用鲜蚕豆五十克，牛肉一百克，炖熟后调味食用，有疗效。
蚕豆的功效与作用 老人手抖可吃蚕豆 此外，其丰富的植物蛋白对延缓动脉硬化、抗衰老有一定作用，是以又有美颜豆之称。不过，儿童不宜多吃，患有痔疮出血的人、消化系统衰弱的人，慢性的结肠出现炎症的人不宜吃食蚕豆，同时，蚕豆其性滞，过量进食会令人腹胀，有家族遗传“蚕豆病（蚕豆黄）”者，进食时宜慎重。
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