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▌东南亚的味道 东南亚菜，顾名思义分布在东南亚以及南亚部分国家。由于气候炎热的原因，或多或少都带有一些辛辣的元素，咖喱是其典型的代表之一。 咖哩起源于印度。“咖喱”一词来源于泰米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。咖喱可以使人减少天气闷热、潮湿的不适感，令人食欲大开，同时更能令食物保存更久，正适合当地的气候。 印度咖喱 特点：制作工艺用料重，一般不加椰浆来减轻辣味，整体辣度强烈兼浓郁 代表菜：什锦咖喱鲜蔬 很多印度人都是素食主义者，所以蔬菜类的菜品是餐桌上必不可少的食品。“什锦咖喱鲜蔬”就是将菜花、土豆、豆角、胡萝卜等蔬菜切成各种大小不等的块，放在一起清炒，最后放入咖喱进行调味，这也是一道印度家常菜品。 泰国咖喱 特点：泰国咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类，额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，也令泰国咖喱独具一格。 代表菜：青咖喱鸡、黄咖喱大虾、红咖喱牛肉
▲ 红咖喱牛肉，不添加椰奶，味重，辛辣独特。 马来西亚咖喱 特点：马来亚咖喱一般会加入芭蕉叶、椰丝及椰浆等当地特产，味道偏辣。 代表菜：叻沙
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