熏鸡的做法

熏鸡的做法详细介绍

熏鸡的简介及特色

甘香味美，质嫩味醇，鲜咸可口。

分类标签：鲁菜健脾开胃食谱学龄期儿童食谱补虚养身食谱
菜品口味 五香味	主要工艺 熏
食材明细
童子鸡1500克
桂皮5克	茴香籽[小茴香籽]5克
沙姜5克	陈皮2克
八角2克	花椒2克
大葱30克	姜30克
料酒25克	酱油50克
盐15克	白砂糖40克
香油15克

教您熏鸡怎么做，如何做熏鸡才好吃

1.将净仔鸡（净膛仔鸡1只）用清水浸泡20分钟捞出，将鸡爪别入鸡腹内，鸡头别在一侧翅膀下，下入沸水锅氽烫2分钟，捞出冲洗干净。
2.将鸡放入净锅内，加入老汤3000克、葱段、姜块、肉料包（桂皮、小茴香、沙姜各5克，花椒、大料、陈皮各2克）、料酒、精盐、酱油、白糖20克、熟硝0.5克烧开，改小火煮40分钟，熟烂后捞出放在熏箅上，熏锅内撒入白糖，放入熏箅，盖严盖，上火烧冒烟，熏至上色后取出，抹上香油即成。

熏鸡的做法小贴士

食物相克：
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。