青豆拌虾仁的做法

青豆拌虾仁的做法详细介绍

更新于：2013-10-23 17:03:23

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青豆拌虾仁的简介及特色

色泽艳丽，味道鲜美。

分类标签：私家菜接触化学毒素人员食谱阳痿早泄食谱不孕不育食谱高血压食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 拌
食材明细
虾仁700克	青豆50克
鸡蛋黄糕100克
香油10克	鸡蛋清20克
料酒10克	盐5克
胡椒粉2克	味精2克
大葱5克	姜5克
淀粉(豌豆)5克

教您青豆拌虾仁怎么做，如何做青豆拌虾仁才好吃

1.大葱去根洗净切成葱花；姜洗净去皮切成末，备用；青虾挤出虾仁并洗净后放入碗内，加适量精盐、料酒和胡椒粉拌匀，用鸡蛋清和干淀粉上浆；青豆放入沸水锅中焯一下，捞出沥水；鸡蛋黄糕切成青豆大小的丁。
2.锅内放开水置火上，放入浆过的虾仁滑熟，捞起沥水；青豆、虾仁和鸡蛋黄糕丁放入碗内，放入精盐、味精、葱花、生姜末和香油拌匀，装盘即成。

青豆拌虾仁的做法小贴士

制作要诀：
青虾就是淡水虾
食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。