时菜炒牛肉的做法

时菜炒牛肉的做法详细介绍

更新于：2013-10-30 17:04:25

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时菜炒牛肉的简介及特色

脆嫩鲜香，红绿相衬，诱人食欲。

分类标签：私家菜补虚养身食谱营养不良食谱气血双补食谱运动员食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炒
食材明细
牛肉(瘦)200克
生菜(团叶)100克	丝瓜100克
生菜(团叶)100克	芹菜100克
盐4克	味精3克
白砂糖5克	料酒3克
酱油3克	蚝油5克
胡椒粉3克	姜3克
大蒜(白皮)5克	花生油75克
淀粉(豌豆)15克	苏打粉3克

教您时菜炒牛肉怎么做，如何做时菜炒牛肉才好吃

1.将牛肉切横纹薄片，放小苏打3克，浅色酱油4克，清水30克，干淀粉10克拌匀，用花生油10克盖面，腌约1小时。时菜除去老梗、黄叶、洗干净后切成段。盐、味精、白糖、深色酱油、蚝油、胡椒面、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。
2.旺火热锅下油少许，放入时菜，盐、开水，炒熟后控去水分。
3.旺火热锅下油，四成热时放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油，再将蒜泥、姜片爆香，然后下时菜、牛肉，烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒匀上盘便成。