菠菜蛋皮的做法

菠菜蛋皮的做法详细介绍

更新于：2013-10-7 20:27:22

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菠菜蛋皮的简介及特色

嫩软可口，清鲜味美。

分类标签：私家菜围孕期食谱高血压食谱贫血食谱
菜品口味 清香味	主要工艺 拌
食材明细
鸡蛋400克	菠菜400克
虾米30克
芥末10克	芝麻酱10克
淀粉(豌豆)10克	醋8克
大蒜(白皮)8克	盐6克
味精2克	大豆油25克

教您菠菜蛋皮怎么做，如何做菠菜蛋皮才好吃

1.将大蒜去皮剁成末备用；鸡蛋磕入碗内，加入淀粉和精盐3克搅匀，炒锅置火上，放油烧热，把鸡蛋液倒入锅内转动其锅，蛋液摊成薄片饼，摊好后揭下，翻面，再略煎一下取出放在菜板上，切成4厘米长的丝；菠菜去根洗净，放入沸水锅内稍烫捞出，用凉开水过凉，挤净水分，切成4厘米长的段，码入盘内，再把鸡丝围绕在四周；海米用开水泡发好，放在菠菜上。
2.芥末粉和芝麻酱用少量水稀释一下，加入精盐、味精、米醋和蒜末调成汁，浇在菠菜上拌匀即成。

菠菜蛋皮的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。