麻婆豆腐

麻婆豆腐

【麻婆豆腐】

材料：内酯豆腐1盒、肉末（猪、牛肉都可以）100克、姜末、蒜末各2小匙、花椒10粒、豆瓣酱1大匙、酱油1小匙、水淀粉、食用油、花椒粉，青蒜末适量。

做法：

 

 

 

 1豆腐切块入冷水锅，放1小匙盐煮至锅边冒泡，关火捞出浸冷水里备用；

 2炒锅放入少许油，下花椒粒煸出香味，捞出花椒弃用；

 3下姜末、蒜末小火爆香，下豆瓣酱炒出香味；

 4加入肉末炒散变色，加入酱油炒匀；

 5放入豆腐，加适量清水，烧开5分钟后淋入水淀粉；

 6晃动锅子，至汤汁浓稠关火，撒上花椒粉和青蒜末即可。