曲奇饼干有很多不同风格,如香草味、巧克力味等,但不论哪种曲奇都含有很特别的奶香味,这仿佛成了它的代表特征。我做的这款经典曲奇饼干,很松散,小孩、老人都会很喜欢的。 1. 黄油切成小块,室温使其软化 2. 用打蛋器搅打至顺滑 3. 加入细砂糖 4. 加入糖粉 5. 用橡皮刮刀把糖、糖粉与黄油搅拌均匀 6. 用打蛋器继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大 7. 分三次加入打散的鸡蛋液,(每次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次) 8. 搅打完成后,黄油应该呈现体积蓬松状 9. 筛入低筋面粉 10. 用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀,(不要过度搅拌) 11. 将裱花嘴装入裱花袋,把裱花袋套在一个大口的杯子里,把面糊装入裱花袋 12. 在烤盘上挤出花纹 13. 挤好一烤盘之后,即可放入预热好的烤箱烤。烤箱中层,上下火,190度,10分钟左右(请根据自家烤箱决定时间) |
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