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蔓越莓曲奇饼干 一切随缘 同学单位发的一大袋蔓越莓，她没有什么 消耗方法，知道我平时经常做一些面包和饼干，就把蔓越莓快递给了我，今天特意用这个蔓越莓做了蔓越莓曲奇饼干给她品尝。 --材料-- 低筋面粉280克 糖粉120克 黄油200 蔓越莓100克 鸡蛋1个 --做法-- 1、准备材料，黄油提前软化，蔓越莓切碎。 2、将糖粉放入软化好的黄油中。 3、用打蛋器搅拌均匀，无需打发。 4、分3次加入蛋液，每次加入都搅拌均匀再加入下一次。 5、搅拌后的黄油状态。 6、筛入低粉。 7、搅拌均匀至无干粉。 8、加入蔓越莓后搅拌均匀。 9、分一半放在保鲜膜里，然后放进长方形的蔓越莓模具中压平压实。 10、从模具中倒扣出来，蔓越莓饼干的形状就整好。
11、另一半也用同样的方法整好，然后放入冰箱冷冻室保存1个小时。
12、1个小时后取出，用刀切成7cm左右厚的方块。
13、均匀的摆放到烤盘里，饼干不要摆放的太紧，因为烘烤过程中饼干后长大，饼干离得太近容易粘连在一起。
14、放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为上管150度，下管165度，时间为20分钟，最后几分钟注意一下饼干颜色，表面微黄就可以了。（这款烤箱烘烤食物都可以放在最下层烘烤，不用分层烘烤，很方便。）
15、烘烤结束后取出饼干。
16、刚烤出来饼干还有点软，移到晾网上晾凉后就变硬了。
17、成品图。
--小贴示-- 1． 黄油无需打发，搅打均匀就可以。 2． 因为蔓越莓也有甜味，如果觉得糖多可适量减少一些，但不能减少太多，糖太少也会影响饼干口感。 3． 烘烤过程中要随时观察饼干，烤箱温度不可太高，很容易烤糊。 |
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