清爽的冲绳风苦瓜炒豆腐

冲绳位于日本的最南端，有绿色的海域、有星砂的海滩、美丽的珊瑚礁、有热情的冲绳人、有最具特色的冲绳料理，这些都使我对冲绳印象深刻。

冲绳风苦瓜炒豆腐 来源：樊莉莉

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  冲绳的历史背景，造就了现代的冲绳料理，融合了当地特色、以及中国、日本、美国料理等形成了独特的风味。冲绳是日本最长寿人最多的地方，这和他们的饮食是分不开的。冲绳人最爱吃苦瓜，作为冲绳的代表性家庭料理，“冲绳风苦瓜炒豆腐”则是首当其冲。这道菜给我的感觉：“很冲绳”。清爽，虽然是炒菜，但比中国炒菜，清淡的多。加入了鸡蛋和柴鱼花更具日本料理的特色。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冲绳风苦瓜炒豆腐

材料：
    
　　苦瓜    1个
    豆腐    200克
    鸡蛋    1个
    火腿肠  6个
    柴鱼花  适量

调味料：
     
　　油      适量
　　盐      适量

做法：
   
　　1、苦瓜切开分两半，挖掉内芯，切薄片。
   
　　2、火腿肠切小块。豆腐用手掰块。鸡蛋打散备用。
   
　　3、热锅放入适量油，倒入苦瓜翻炒、然后再倒入豆腐、火腿肠。撒盐、柴鱼花调味。
   
　　4、出锅前、均匀倒入打散的鸡蛋，翻炒均匀。

冲绳风苦瓜炒豆腐过程图 来源：樊莉莉

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贴心小叮咛：
     
　　吃不惯苦瓜苦味的人，可以先把苦瓜用开水淖一下，这样处理的苦瓜苦味会少很多。在这道菜里我用了火腿肠，冲绳人一般用美国午餐肉，和梅林午餐肉味道差不多，你也可以用培根代替。