【图文】西葫芦鸡蛋烫面蒸饺的做法大全,怎么做如何做好吃

【怡汝私房健康主食】西葫芦鸡蛋烫面蒸饺

绿色天使 发表于2012-10-07

“蒸饺不管是作为早点还是午餐配餐，都是大家喜欢的面食之一，在北方，西葫芦鸡蛋作为馅很多的人都很喜欢吃。记得小时候不管是夏天还是要秋天妈妈就会用角瓜做成蒸饺，薄薄的皮大大的馅，别说多好吃了，所有大了以后我做蒸饺最多的馅就是西葫芦或者角瓜的蒸饺。这不，朋友给了一些彩色西葫芦，我就这些彩色喜欢做了鸡蛋做了这款好吃又营养的【西葫芦鸡蛋烫面蒸饺】，配合一碗紫米粥，就是一顿不错的早餐。吃起来还真的很香呢，喜欢的朋友不妨试试看呀！”

标签： 咸鲜 蒸 半小时 简单 常见菜式 面食 年夜饭 早餐 节日习俗 热菜 主食 饺子

主料

• 彩色西葫芦 (2根)
• 小个鸡蛋 (3枚)
• 面粉 (350克)
• 水 (适量)

调料

• 盐 (适量)
• 葱 (适量)
• 姜 (适量)
• 花椒粉 (少许)
• 胡椒粉 (少许)
• 生抽 (半勺)
• 蚝油 (一勺)
• 鸡精或味精 (少许)
• 香油 (少许)

厨具

• 蒸锅

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  西葫芦鸡蛋烫面蒸饺食材。
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  面粉用多半开的水烫面和成软硬适当面团醒上20分钟。
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  然后炒锅热锅凉油，油温热了放入鸡蛋滑散晾凉备用。
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  然后把西葫芦擦成丝。
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  然后切一些葱姜末。
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  西葫芦加入一些盐稍微腌制一下，然后攥去水分。
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  然后加入加入已经晾凉的鸡蛋碎。
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  搅拌均匀后放入蚝油和适量的盐调好味道。
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  然后撒上葱花和姜末。
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  然后搅拌均匀就成了西葫芦鸡蛋馅了。
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  然后把面反复揉匀切成均匀的剂子按扁。
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  然后擀成饺子皮。
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  然后皮上放入馅。
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  包成饺子放蒸锅。
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  然后凉水上锅蒸，开锅后10分钟即可关火2分钟出锅。

小窍门：

1、西葫芦也称为角瓜，一般都是浅绿色品种，我这个是彩色西葫芦，都是一样的。

2、烫面水不能开，否则会太软。

3、西葫芦不要放酱油，可以放少许生抽或者蚝油就行了。

4、西葫芦和花椒粉和胡椒粉比较搭配 ，吃起来比较香，当然你可以按照自己喜欢调味。