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【图文】山药发糕的做法大全,怎么做如何做好吃

 关东老圃 2015-03-30

山药发糕

Helen518 发表于2012-10-03
“换个方式吃山药~”
主料
  • 山药 (500g)
  • 自发糕粉（或普通面粉 泡打粉） (300g)
  • 白砂糖 (30g)
  • 炼奶 (适量)
  • 蜜枣 (适量)
  • 酵母 (5g)
调料
  • 无
厨具
  • 蒸锅
  • 1
    山药洗净，去皮，蒸熟
  • 2
    蒸好的山药趁热捣成泥
  • 3
    倒入约200g温水（山药泥含水量较少，所以加入的水比较多）和三大勺炼奶，搅拌均匀
  • 4
    加入30g白砂糖（可以根据个人口味调整量）
  • 5
    5g酵母
  • 6
    300g自发糕粉（可以用普通面粉+泡打粉代替）
  • 7
    搅拌均匀，最后的面糊是比较粘稠的，舀起来不容易淌下而是呈块状掉落的
  • 8
    拌好的山药面糊加盖，放到温暖处发酵至两倍大
  • 9
    发酵好的山药面糊里摆上蜜枣，蒸锅上汽后蒸30min，关火焖3-5min即可
  • 10
    可以吃啦~~

小窍门：

1.面糊一定要搅拌均匀
2.最后的面糊是比较粘稠的，舀起来不容易淌下而是呈块状掉落的

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