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八宝饭是年夜饭上家家户户都必备的,本想把去年的八宝饭重新发一次得了,后来想想还是重新做一份,这次就用鱼摸做,年年有鱼,八宝饭可提前做好放冰箱,到时候吃的时候热一下就好了,不用匆忙制作八宝饭了,我现在这两份已经存放冰箱了. 八宝饭的材料可随自己喜欢来调配,再烧糯米饭的时候可以将椰汁代替水,这样糯米饭煮出来有椰香的味道,去年我是用椰汁煮糯米饭的,今年比较简单版. 材料: 糯米,水,猪油,白糖 辅料:蜜枣,葡萄干,桂圆肉,核桃,松子,红绿丝,芝麻/ 制作: 1:糯米洗干净加入水煮熟成糯米饭,趁热加入点猪油,白糖伴均匀. 2:鱼摸里先放点红绿丝,葡萄干,松子,蜜枣,再压一层糯米饭,再铺上辅料,再压层糯米饭,压实,压平,然后平盘盖上翻转过来即可脱摸. 3:碗装做法一样. 注意:糯米不用浸泡,水不可以放太多,不然就太软了,吃起来比较腻. |
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