日式蘑菇烧乌冬面 日本面料理

材料很丰富的一道日式蘑菇烧乌冬面，肉、卷心菜、红椒、蘑菇、海苔可谓营养比较全面了，因为加入了日式高汤，所以这道乌冬面比起普通的日式炒乌冬，较爽滑，口感也很丰富。

日式蘑菇烧乌冬面 日本面料理 来源：樊莉莉

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日式蘑菇烧乌冬面

材料：
冷冻乌冬面      4包
鲜香菇、金针菇  300克
煮熟的猪排骨肉  适量  
卷心菜          适量
红椒            1个
姜丝           适量
鲣鱼高汤       1量杯
烤海苔         适量

调味料：
酱油、盐、酒、胡椒

做法：
1、鲜香菇和金针菇去掉根部，切成段，卷心菜切成小片，红椒切成丝，
2、煮熟的猪排骨肉撕碎，乌冬用开水稍微焯一下，捞出。
3、锅中放入油，热后，放入姜丝、猪排骨肉稍微炒一下，放入卷心菜，加入乌冬，加入鲣鱼高汤1量杯。
4、再加入红椒、酱油、酒、盐调味后，放入鲜香菇、金针菇，炒拌匀后放入少许胡椒粉。
5、最后摆盘，放上撕碎后的烤海苔。

贴心小叮咛：
    鲣鱼高汤的做法，请参考http://jpcooking./od/heshizhishi/a/ribengaotang.htm，或者也可以用柴鱼干粉加水代替，味道更浓郁。