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吃花生,了解五件事

2015-04-01  我爱太极剑

   “常吃花生能养生,吃了花生不想荤”,这句民间谚语说出了对花生保健功能的肯定,从现代营养学的角度分析,花生富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2、维生素E及微量元素硒等重要营养成分。

   但要吃对花生,仅知道这些知识是不够的,以下几件事也需要你了解。

1、  花生老少皆宜,病后体虚、正处于病后恢复期、孕期、哺乳期的人群特别适合吃花生。

2、  花生的吃法多样,可生吃、炒着吃、油炸着吃,其中以炖、煮为佳。这样吃即不破坏营养成分,又不温不火、口感潮润、入口好烂,易于消化。

3、  花生能增进血凝、促进血栓形成,因此血粘度高者或有血栓的人不宜食用。

4、  花生富含油脂,消化时需要多消耗胆汁,所以肝病患者不宜多吃。

5、  花生易被黄曲霉毒素(有致癌风险)污染,因此,霉变花生绝对不能吃,不小心迟到要赶紧漱口。

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