双色夹心蒸蛋糕
- 菜系: 其它西餐
- 工艺: 面食
- 口味: 家常
- 难度: 中级
- 烹调时间: 45-60分钟
- 人数: 1人份
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低粉100g
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可可粉10g
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泡打粉1茶匙
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鸡蛋3个
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糖100g
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低粉100g
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泡打粉1茶匙
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香草精适量
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鸡蛋3个
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糖100g
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牛奶3汤勺
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色拉油3汤勺
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红豆沙适量
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糖粉和可可粉适量
双色夹心蒸蛋糕的做法
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1
1、A料的面粉、可可粉、泡打粉过筛备用;B料的面粉、泡打粉过筛备用;
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2
2、牛奶和色拉油搅拌匀后平均分成两份备用;(此时要将蒸锅准备好,蒸锅内加足水,水开后可关小火备用)
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3
3、取一无水无油干净容器,将材料中的其中一份鸡蛋加糖,隔盆热水打发至原来的2倍样子;(我是将A、B料中的鸡蛋、糖一次性过打的,初学者最好按步骤将A和B中的鸡蛋糖分别打,以免分配不均)
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4
4、任意取A或B的面粉将其拌入,用塑料刮刀兜拌匀后,将2中的溶液倒入一份拌匀后倒入铁盒,铁盒在桌上顿几下震出气泡;将铁盒子放入蒸锅,开大火,蒸15分钟左右;(趁蒸的时间,将第二份鸡蛋打发,拌入面粉后备用;香草精可与2中的溶液同时放入)
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5
5、打开蒸锅将红豆沙用勺子抹平,注意边缘要留少许位置不用抹;(如果你的红豆沙太干的话,可用少许水预先稀释一下方便涂抹)
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6
6、倒入另一份面粉蛋糊加盖蒸15分;
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7
7、铁盒子倒扣取出蛋糕后切块,按自己喜好撒些可可粉或糖粉即可。
美食背后的故事
蒸蛋糕很平常,用了一点心思,蒸了一个花色蛋糕,快过年了,给家人做一个这样的点心是可以增加喜气的!
小贴士
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