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意大利人 健康饮食三句话 欧盟最新统计数据显示，意大利人预期寿命女性84岁，男性78.3岁，成为欧洲第一长寿国。这与他们科学的饮食习惯是分不开的，概括起来就是三句话：顺序科学、吃法得当、食材讲究。 顺序科学 先喝汤 意大利餐一般先喝汤或吃点面食，如红菜汤、蘑菇汤、比萨饼等。这些食物能够快速提供能量，而且会产生饱腹感，不会食用过量。 再吃主菜 主菜以海鲜和肉类为主，而且搭配很多蔬菜或淀粉类食物，如鳕鱼配西兰花，再加杯葡萄酒。因主菜是鱼和白肉，脂肪含量低，蛋白质含量高，再配上葡萄酒，对预防心脑血管疾病也有一定的帮助。 最后上甜品 吃完主菜，再来点沙拉甜品，可以调节口味。 我国南方也有餐前喝汤的习惯。秋季天气转冷而且干燥，餐前可以喝点莲藕排骨汤、百合冬瓜汤，既能暖胃也可以防止正餐吃得过多。 #P# 吃法得当 吃得慢 意大利人吃饭从容不迫，而且吃饱就停。慢慢进食，能有更充分的时间让饱腹感传递到大脑，就不会吃得过多。 套餐制 意大利餐是分“套”的，基本上每人一套，不会多食，这样就控制了总的饮食量。 吃后聊天 他们习惯饭后喝咖啡、聊天，这种欢快的气氛也能“感染”到人体消化器官，从而更利于食物的消化吸收。 按正常的进食速度，一般30～40分钟就基本吃饱了，不要在餐桌上逗留太长的时间，以免摄入过多的食物。晚餐应是“贫民餐”，应以清淡的素菜为主，芹菜炒香干、炒豆芽都很不错，且尽量不要拖到6点以后，为肠胃道休整提供足够的时间。 食材讲究 原汁原味 意大利菜肴最注重原料的本质、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮过程中非常喜欢用蒜、葱和西红柿酱。 爱橄榄油 意大利人几乎离不开橄榄油。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，能够调节血脂，可以预防心脑血管疾病的发生。 时令果蔬 在意大利，人们只吃时令蔬菜和水果，超市里几乎看不到速冻或是半成品食品，而且他们的加工方法也很简单，有些蔬菜加些食醋和天然香料就可以吃了。 橄榄油对心脑血管病患者十分有益，但其价格较昂贵，也可以选择茶油。而螃蟹、鱼都适宜清蒸，保持食物的原汁原味，再搭配点蒜、葱，又能中和这类食物的寒凉。 #P# 日本长寿村 每天必吃4种食物 日本冲绳是世界闻名的长寿区，而大宜味村则是冲绳的“超长寿”胜地。这个人口约3500人的村子，90岁以上居民就有80人，且个个身体硬朗，被视为日本第一健康长寿村。 长寿饮食很“单调” 这些健康老人，没有昂贵的保健品，也享受不到燕窝人参鱼翅，并且，他们数十年如一日吃着同样的几种食物。 4种食物每天必吃 松长绘菜表示，造成现代人老化的危机不是营养不良，而是营养不均衡。动物性脂肪、糖分、盐分过多，膳食纤维、维生素及矿物质却摄取不足，促使慢性病不断低龄化，当然“未老先衰”。想要吃出活力、吃出青春，以下这4种食物，必不可少。 鱼：深海鱼(如青花鱼、鲑鱼、鳕鱼、沙丁鱼)中的DHA可以改善记忆力和认知功能，EPA则能降低血液里的中性脂肪和坏胆固醇，防止动脉硬化，预防中风及老年痴呆症。 豆腐：大豆本身含有丰富的蛋白质，但不容易被人体消化和吸收，而经过加工的豆腐，营养素的吸收率大大提高，还增加了特有的香味。豆腐是人们植物蛋白质的最好来源，还能提供丰富的钙和镁。 海带：营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸以及碘等多种微量元素。在日本，海带被认为是长生不老的妙药，能预防肥胖、心血管硬化、高血压、心脏病等。 蔬菜：水果和蔬菜中的各种抗氧化剂配合起来，能很好抵御衰老。“经常吃蔬菜可以使人患癌症的机会下降一半”，这是加利福尼亚大学伯克利分校癌症研究专家布洛博士对17个国家200项研究进行分析的结果。尤其是大蒜、生姜、紫苏等蔬菜，对提高抵抗力效果最好。 #P# 法国“恋蟹癖” 各国男人长寿秘诀 法国人每天喝很多的水，而且他们每天都至少保证30分钟到1个小时的徒步运动如散步、溜狗等，还喜欢爬楼梯。法国人的健康格言是，越简单越好，有条理根据季节的变动而进食，注重质量而绝非数量。 如今，工作压力大，生活方式亚健康已成了许多男人的生活常态。我们都知道健康的饮食生活习惯才是养生的不变真理，我们男人如果想要保持体形，摆脱亚健康甚至活的更长久，可以从不同国家的男人们的养身饮食获得一些启示。 瑞典——严重的“恋蟹癖” 只有26%的瑞典男人体重偏肥，原因是就是淀粉蟹。这是瑞典人最爱的一道菜，从古至今瑞典人都是螃蟹的忠实粉丝，他们同时还热爱水煮土豆和棕面包，像黑麦和裸麦粉粗面包等。研究表明这些食物中都含有丰富的碳水化合物，而根据英国卫生组织专家RachelCooke表明“碳水化合物是纤维、能量、维他命B，这些是帮助维持健康的肌肤和头发的最重要来源。”因此也不难理解为什么瑞典男人能拥有全欧洲最健康的体魄。 法国——水 越简单越好 法国人因为他们对红酒和美食的热爱而闻名于世，但是除去他们比其它欧洲国家普遍偏长的寿命和极低比例的心脏疾病外，法国人到底有什么秘密呢?着名法国瘦身作家MireilleGuiliano在他的书中提到“法国人每天喝很多的水，而且他们每天都至少保证30分钟到1个小时的徒步运动如散步、溜狗等，还喜欢爬楼梯。法国人的健康格言是，越简单越好，有条理根据季节的变动而进食，注重质量而绝非数量。” #P# 日本——就是爱寿司 日本人的减肥食谱无非就是以鱼、蔬菜还有豆腐为主，其实这也是一个重要的原因为什么日本男人的平均寿命为85.5岁。而寿司作为日本菜系中最闻名遐迩的一道料理，本身的健康性不容置疑，它富含人体所需的各种营养，且脂肪含量极少。日本人非常喜爱的豆腐含有独特的植物素能有效地保护心脏并能预防癌症的产生，而鱼肉中所含的酸性omega-3油能保持大脑和心脏健康工作。 意大利——休假 良好的工作生活平衡点 意大利政府规定一年允许有42天的假期，相比中国人的10天，那绝对是一种奢侈。因为那些长久充裕的休息时间，让意大利男人的预期寿命长至83岁。压力管理协会主任NeilShah分析“当人倍感压力的时候，身体会自动涌现出像皮质(甾)醇的压力荷尔蒙，这会消耗你大量的精神和体能来摆脱这种疲劳，同时还会影响到你之后的生活和工作状态，还需要大量的时间去重新蓄电充沛体能。” 中国——茶道养生 中国几千年的中医文化源远流长，“茶道养生”已成为了中国人追求健康的思维概念。而中华食谱中很多的料理本身就具备了各自独特的养生元素，其中最为人津津热道的当属家喻户晓的茶文化，茶叶它本身含有大量的有益成份，而其中的茶多酚能消除抑制癌细胞、抗菌杀菌、和抑制艾滋病病毒等，而它含有的25种氨基酸，是构建人体细胞、修复组织的基础材料。正如宋代诗人苏轼所言：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。”也就是说经常饮茶胜过服药。 墨西哥——睡眠充足最关键 当男人到达中年的时候，只有9%的人拥有良好的睡眠。"睡眠是改善生活质量最首当其冲的一个事项，英国睡眠委员会成员JessicaAlexander强调“一个简短但却有质量的打盹能为你提供多出2杯强烈黑咖啡所能赋予你的能量，而它的效果却能比黑咖啡更久更长，相对的精神压力也轻弱很多。”墨西哥人如是说“只需要20分钟，给你的身体一段宁静的时刻，也给你自己一段闭目养神的机会，它将会让你的身心受到极大的调节和休养生息。”而最近的研究也表明一个星期3次的打盹将会降低心脏病的发病率37%。 |
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