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中秋节买了很多瓜子仁准备做自来红月饼，结果就做了一次，眼看着天气越来越热，再不吃就得哈喇了，于是周末就做了芝麻瓜子糖，真心好吃，而且还不太甜，一口气吃了好几块。由于瓜子仁颗粒小，所以粘合的特别好，切得时候还不散。 原料：瓜子仁250克、白芝麻100克、白砂糖60克、麦芽糖100克、水25克 做法：1、瓜子仁、白芝麻分别放烤箱中烤熟备用；（烤熟后放在烤箱中保持温度，这样更易于糖浆粘合） 2、麦芽糖、水和白糖准备好； 3、锅中放入白糖和水，开火待白糖融化糖水微开； 4、放入麦芽糖小火熬至融化； 5、待糖浆逐渐粘稠，颜色逐渐加深时关火；（我小火熬了约10分钟） 6、关火后将瓜子芝麻倒入糖浆中快速搅拌混合均匀； 7、混合后的芝麻瓜子糖盛入方形容器中（容器提前抹油便于脱模） 使劲压平； 8、待糖凉后脱模倒在案板上切块即可。 关键：1、烤熟的芝麻瓜子放在烤箱中保温，这样更易于与糖浆粘合； 2、芝麻瓜子糖变凉后切块，但不能凉透，太硬了切得时候易散。     |
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