台湾经典传统小吃之度小月担仔面

说起台湾小吃，担仔面就一点都不会陌生。它几乎是台南最有名的一道小吃。可为什么叫"度小月"呢？原来早在90多年前，一位漳州籍洪姓的渔民移民府城，靠打渔为生。每年从清明到中秋，是当地打渔的淡季，当地人们称之"小月"。为了养家活口，度过"小月"，洪姓渔民就卖起面来，因此得名。由于他卖的担仔面口味独到，渐渐出了名气，成为风行台湾的"名吃"。现在，洪家已传到第三代，担仔面的生意还是依然兴隆。

度小月担仔面 来源：吴暘

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    担仔面的最大特色，在于它的肉臊。早期，老板挑着碗筷与锅子到处叫卖，买面的人半蹲式地坐在小凳上食用。今天，卖者仍用一个小炉烧着木炭来煮肉臊，再加上一只味道鲜美的虾子，虽然就这么小小一碗，看似简单但风味独特。
本人也十分喜爱担仔面的清淡、咸香，最常能吃到的地方是在钱柜的自助吧，用高汤搭配上肉燥，再加上点韭菜和银牙提味，在唱歌到饥肠辘辘的时候来上一碗，既满足了味蕾也满足了胃。