鸡翅也叫大转弯，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，富含很多胶质成份，有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，其中，鸡中翅的胶原蛋白含量更丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性大有好处。
切记：鸡翅尖是鸡的淋巴结，吃时一定去除；还有，因为给鸡注射激素的现象很普遍，大都是在翅膀尖尖部位打针，所以，激素残留严重。
主料：鸡翅膀
配料：耗油、辣椒碎、酱油、老干妈豆豉、葱粉、油。
方法：
1: 耗油酱淹---将鸡翅膀清洗干净、剁掉鸡尖，用耗油、碎辣椒、葱沫、豆豉、菜油，加少许盐，拌均匀后用薄膜包起来，放到冰箱，等待翅膀入味。
提示：耗香耗香，耗油一定要够分量，而且，耗油还能使鸡翅膀外表更增加光泽和油亮，更加吸引人的吃欲，但耗油偏甜，不喜欢吃太甜的不要多加。
2: 烤---第二天即可把淹好的鸡翅放到烤盘上，记得烤盘要铺2层锡纸，以便烤后容易清洗。我是用的小烤箱，烤起来更方便，吃几个烤几个，其余的继续淹酱在冰箱里。烤箱温度200摄氏度，15分钟后倒掉烤盘里的油水，翻个身继续15分钟，这样，正反两面各一刻钟后，一盘耗味浓香、脆皮光亮的烤鸡翅出炉，热呼呼的端上桌，保证人见人爱，老少皆宜。
这道老少皆宜的耗香脆皮BBQ烤鸡翅，制作简单，可口好吃，老少都爱，百吃不腻。冬天，俺用小烤箱烤，夏天，就在院子里用BBQ烤炉烤，总之，朋友们都说这样的做法好吃，纷纷效仿。
下面图示说明，动手吧。
▼ 清洗干净并斩掉鸡尖待淹的鸡翅膀
(2015-04-01 01:05:09)
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