健康功效
促进血液循环、促消化、增加食欲、抗菌、发赤作用
用料
胸肉 |
干辣椒 |
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料酒 |
油 |
盐适 |
酱油 |
芝麻酱 |
醋 |
糖 |
做法
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1.鸡胸肉洗净。
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2.锅中放水,加上姜片,花椒粒,料酒,大火煮开,转小火煮十分钟,在锅中放凉。
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3.放凉的鸡肉放在案板上,用擀面杖锤几下,锤到肌纤维松了即可。
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4.用手将锤松的鸡肉撕成小细条。
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5. 切成丝。
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6.锅中放油,放入辣椒段,小火炸出红油。
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7.将红油过滤到碗里。
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8.将干辣椒放入锅内,小火加热至出香味。
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9.在料理机中打碎成辣椒粉。
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10.芝麻炒熟备用。
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11.将辣椒粉加入红油搅拌均匀。
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12.倒入少许酱油,盐,花椒粉,芝麻酱,糖,醋,搅拌均匀。
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13.加入炒熟的芝麻搅拌成调料汁。
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14.将黄瓜丝铺在碗底。
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15.撒上鸡丝。
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16.淋上调料汁。
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17.待吃的时候再搅拌均匀即可。
小贴士
1:因为没有什么棒棒,就用擀面杖锤的,第一次没有经验,貌似多锤了几下,下次做的时候力道再稍微轻些,时间再短些可能更好。
2:红油是自己炒的,加上花椒一起炒出红油可能更好。如果你觉得麻烦,超市里也有现成的红油或者辣椒油卖,不过自己做的更安全健康些。
3:辣椒先锅中加热出香味,再用料理机打碎,这样的辣椒粉更香,当然,你也可以直接买辣椒粉代替。