炭烤月饼的做法

炭烤月饼

更新于：2014-10-5 09:17:44

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分类标签：精品主食美味糕点甜品/点心
菜品口味 香味	主要工艺 烤
所需时间 1小时以上	制作难度 普通
食材明细
黄油50g	糖粉65g
低筋粉160g	奶粉15g
泡大粉1g	全蛋1个
蛋黄2个
酥油45g

教您炭烤月饼怎么做，如何做炭烤月饼才好吃

1、先将黄油和酥油混和均匀，加入糖粉，搓至颜色发白

2、分次加入全蛋液，充分将其搓至混合均匀，然后分次加入蛋黄，搓均融合。（不要将蛋液一次放入，否则面团很稀）

3、将粉类一起过筛在油面团上,将粉和油面团充分搓均匀，搓至面团成型，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右。

4、取出面团，下成20g一个的剂子

5、同时将馅料下成40g的剂子

6、面团包入馅料

7、注意包的时候不要露馅，同时尽量做到皮面厚度均匀,如果粘手的话，请用保鲜膜

8、将锡纸裁成合适大小，光面向下

9、放上面团，稍压压，成饼形状

10、然后用锡纸对折包好,包的时候不用太紧凑，以便烤制的时候生坯膨胀

11、烤箱烘烤