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有这样一枚月饼 内涵丰满，外表低调 口感细腻，低油低糖 还一直致力于做一枚有修养的月饼 这样的月饼，怎能不令人喜爱 那就是桃山皮月饼
「什么是桃山皮月饼？」
「选月饼」 健康、高颜值是标配 高颜值+健康安全+美味口感 更显迷人风采
「桃山皮月饼为啥会火？」 打破了以小麦粉做饼皮的传统， 灵活变化馅料， 充分玩转色彩， 将对美的无穷想象力发挥到极致。 想来最有情调的中秋点心， 非桃山皮点心莫属了吧。
「竹炭芝麻桃山月饼」 A饼皮 白豆沙300g 酥油20g 蛋黄15g 味琳5g 玉米糖浆20g 竹炭粉5g 低筋粉50g
B馅料 芝麻蓉400g
制作过程： 1.将白豆沙搅拌至松软，加入酥油、蛋黄、味琳、玉米糖浆拌匀，加入过筛的低筋粉、竹炭粉。
2.以压拌的方式拌成面团，松弛30分钟。
3.将面团、馅料一起分成20等份。面皮20.5g/个，馅料20g/个。
4.将面团压扁包入馅料，收口。
5.放入撒有手粉的模具内压平成型。
6.用手轻轻向下施加压力，使其脱模。
7.摆入盘内，在表面喷上少许水以上火230℃，下火180℃烤大约20分钟左右。
制作注意事项 1.白豆沙在揉搓的时候可以稍微多揉搓一会，特别是冬天，天气比较的寒冷，豆沙也会稍微的硬一些，多揉搓会柔软，加入其他的材料会比较容易混合均匀，加入的酥油在冬天的时候，可以提前取出，在室温软化一下，比较容易融合拌匀，可以用色拉油代替使用，玉米糖浆可以用葡萄糖浆代替。 2.加入粉类必须过筛，以免会有大的颗粒存在，而影响产品的质量，拌面团的时候，一般以压拌的方式来拌面团，不要过分的揉搓，以免面团会起筋。 3.在分割面团和馅料的时候，其需要的大小，必须要准确。 4.包入馅料的时候，面皮的分布必须要均匀，面皮不可太厚，但也不可以将馅料露出面皮的外面，面皮的厚薄要均匀，在本款的产品内部，由于面皮的含量比较少，在包馅料的时候，必须小心，以免馅料外露，而影响产品的外观。 5.在压模的时候，模具的内部需要撒少量的面粉。来防止面皮粘在模具的上面，但是也不可以撒的太多，以免月饼的表面会有很多面粉，如果表面的面粉太多，会影响表面的光度，表面会有很多的白色斑点，影响月饼的美观。 6.摆在烤盘内的时候，其远近的距离要得当。不要太密，以免在烘烤的时候月饼的旁边颜色会比较暗淡，喷水的时候，不要太多以免表面太湿润，在烘烤的时候会很难上色。 7.烘烤的时间不要太长，以免在烘烤的时候月饼会裂开而影响产品的质量，底火也不要太高，如果底火太高，在同样的烘烤时间也会爆裂。
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