巧克力熔浆蛋糕的做法

巧克力熔浆蛋糕

更新于：2015-2-1 12:52:30

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巧克力熔浆蛋糕的简介及特色

前两天想做个下午茶，灵感枯竭不知道要做什么好，MIT上有个MM就给我推荐了这款巧克力熔浆蛋糕。正好家里囤了好多巧克力，借此机会一举消灭它们！哈哈。 巧克力熔浆蛋糕在这边的美国餐厅是一道很popular的餐后甜点，不过我没点过，怕太甜不敢吃，但有筒子跟我强烈推荐过好几次，干脆就自己做做好啦~哈哈~~~ 这真是一款集高脂高糖高热量于一身的甜点啊，面粉含量很低，主要成分就是巧克力，然后就是鲜奶油和黄油。可是，出炉时的满屋巧克力香，一勺舀...展开>>

分类标签：美味糕点甜品/点心
菜品口味 甜味	主要工艺 烤
所需时间 1小时以上	制作难度 普通
食材明细
巧克力夹心融浆：	巧克力100g
鲜奶油（heavy cream）70ml	巧克力蛋糕：
巧克力80g	无盐黄油（unsalted butter）80g
大号鸡蛋2个	砂糖80g
低筋面粉（cake flour）20g	装饰用糖粉少许

教您巧克力熔浆蛋糕怎么做，如何做巧克力熔浆蛋糕才好吃

1、熔浆—— 将巧克力切碎，放微波炉加热融化（每15秒拿出来搅拌一下，融得不够就再放进去加热15秒，直至融化）

2、鲜奶油与融化的巧克力浆混合均匀

3、放入冰箱冷冻20分钟。

4、蛋糕体—— 将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克butter混合倒入碗中。

5、微波炉加热30秒，拿出来搅拌，再热15秒，再搅拌，再热15秒，拿出来搅拌至溶化，放冰箱冷藏待用。

6、用打蛋器把鸡蛋和糖坐热水中打发。

7、打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。

8、在打发的鸡蛋里加入巧克力黄油，

9、搅拌均匀后再加入10克低筋面粉，继续搅拌均匀

10、cup cake模中放入baking cup，把搅拌好的面糊倒入模具（8分满），

11、用勺子挖一块凝固后的巧克力熔浆，轻轻放到蛋糕糊中间。

巧克力熔浆蛋糕的做法小贴士

1、家里屯了太多milk chocolate，所以就没有特意去买dark chocolate，觉得dark chocolate做出来的熔浆颜色应该会更酷！
2、不知道是我家冰箱的freezer不给力还是什么原因，熔浆做好后冻了20分钟还没有很硬，更像是很浓很浓很浓的基本不流动的巧克力浆，个人觉得如果偷懒，应该可以直接拿一块黑巧克力塞到面糊里，效果应该会更好吧？哈哈