Chocolate lava cake（熔岩蛋糕）的做法

Chocolate lava cake（熔岩蛋糕）

9.2

综合评分

大家对这个菜谱的评价（18 份）

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 苜同学

用料  

黑巧克力	113g
香草精	1/2 tsp
无盐黄油	113 g
鸡蛋	3个
盐	1/4 tsp
白糖	1/3 cup
中筋面粉（all-purpose flour）	1/4 cup
糖粉	适量
白糖或者面粉（涂杯壁用）	适量

Chocolate lava cake（熔岩蛋糕）的做法  

1. 1、预热烤箱220℃或者200℃fan。烤杯底部和四周涂上黄油，剪和烤被底部直径一样的圆形烘焙纸垫底，涂上黄油后，加点白糖，绕烤杯一周让其覆盖一层薄薄的白糖（用面粉也行）。

   

2. 2、隔水加热黄油和巧克力熔化后，加入香草精，拌匀，冷却。

   

3. 3、鸡蛋，白糖，搅打均匀至有些发白后，加入香草精。

   

4. 4、将冷却的做法2里的黄油和巧克力酱缓慢地加入做法3里，一面快速搅拌均匀。

   

5. 5、加入盐，并分两次加入过筛的面粉，搅拌均匀。

   

6. 6、倒入烤杯3/4满。进烤箱，10-12分钟左右。直到表面成型变硬，开始出现裂痕，边缘脱模即可。一般12分钟就行，否则可以再烤一会儿。

   

7. 用刀沿烤好的蛋糕外延划一圈，拿碟子扣在烤杯上方，压紧，倒扣。（不倒扣食用也行，直接拿勺子舀起来吃。）

8. 撒上糖粉，趁热即可。

Chocolate lava cake（熔岩蛋糕）的答疑

• 請問巧克力如果用巧克力軟餡代替的話用的分量也是一樣的嗎？0,0 monsterkaki

  • 苜同学    什么叫巧克力软馅

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  其他1答案

• 1 cup是多少量？可以换算成g吗？ 魔术师的世界 2014-04-21

  • 樊然星暝    250毫升哦   克的话要看食材的密度   水1ml=1g    油1ml=0.85g左右~ 2014-04-21

    0 有用

• 没有高大的器皿怎么办，可以用盘子吗 懒小勤 2014-04-21

  • 樊然星暝    盘子不方便搅拌呢 2014-04-21