蜂窝软糖浆巧克力蛋糕（Chocolate Poke Cake with Fudge Sauce）

Ingredients（材料）：
For the Chocolate Velvet Cake（天鹅绒蛋糕原料）：
1 cup sifted all purpose flour（1杯过筛的中筋面粉）
1 1/4 cups sifted cake flour（1 1/4杯过筛的低筋面粉）
1/2 cup cocoa（1/2杯可可粉）
1/2 teaspoon baking soda（1/2茶匙苏打粉 ）
1 1/2 tsp baking powder（1 1/2茶匙泡打粉）
1 teaspoon salt（1茶匙盐）
1 1/2 cups sugar（1 1/2杯糖）
2/3 cup vegetable oil（2/3杯植物油）
1/3 cup vegetable shortening at room temperature（1/3杯室温植物起酥油）
3 tablespoons good quality vanilla extract (if you want pure white use clear vanilla extract)
（3汤勺质量好的香草精（如果你想纯白色的可以用透明香草精））
3 large eggs（3个大鸡蛋）
1 1/2 cups buttermilk（1 1/2杯酪乳）
For the Chocolate Fudge Sauce（巧克力软糖浆原料）：
2 cups white sugar（2杯白糖）
3/4 cup sifted cocoa（3/4杯过筛可可粉）
pinch salt（少量盐）
1/2 cup corn syrup（1/2杯玉米糖浆）
3/4 cup melted butter（3/4溶化的黄油）
1 1/4 cups undiluted evaporated milk (no water added) (not sweetened condensed milk)
（1 1/4杯未稀释的浓缩牛奶（不加水、不加甜的浓缩牛奶））
1 tsp vanilla extract（1茶匙香草精）
For the Vanilla Whipped Cream（香草奶油原料）：
2 cups whipping cream.（2杯鲜奶油）
4 rounded tbsp icing sugar (powdered sugar)（4满汤匙糖粉）
1 tsp vanilla extract（1 茶匙香草精）
1/2 cup chopped chocolate bar ( for garnish, optional)（1/2切碎的巧克力棒（做装饰））
Instructions（操作）：
To prepare the Chocolate Velvet Cake（做天鹅绒蛋糕准备）：
Sift together both flours, cocoa, baking soda, baking powder, salt and sugar. Set aside.
（过筛两张面粉、可可粉、苏打粉、泡打粉、盐和糖。放一边）
Grease and flour a 9x13 inch baking pan.（凃脂和撒面粉在一个9*13英寸的烤盘）
In the bowl of an electric mixer beat together the vegetable oil, shortening and vanilla. Beat well at high speed with whisk attachment until light and fluffy
（在一个碗里用一个电动搅拌机搅拌植物油、起酥油和香草精在一起。在高速下搅拌直到相互粘连得很轻很蓬松）
Beat the eggs in one at a time.（一次性把鸡蛋都搅拌）
Fold in the dry ingredients alternately with the buttermilk.（将干原料（刚过筛的粉类混合物）和酪乳交替的拌在一起）
I always add dry ingredients in three divisions and liquid ingredients in 2 divisions. It is very important to begin and end the additions with the dry ingredients. Do not over mix the batter. As soon as it has no lumps in the batter, pour into the prepared 9x13 inch baking pan.
（我经常将干原料分成三份和液体原料分成两份。这对刚开始和结束都是放干原料来说很重要。不要过度混合糊状物。尽快的使糊状物没有结块，倒到准备好的9*13英寸的烤盘）
Bake at 325 degrees F for 30-35 minutes or until a wooden toothpick inserted in the center comes out clean. Allow the cake to cool in the pan.
（在325华氏度烤30-35分钟或者直到用木质牙签插进中心爬出来是干净的。让蛋糕在烤盘冷却）
For the Chocolate Fudge Sauce（做巧克力软糖浆）：
You will need only about half of this recipe but the remainder can be stored in the fridge in a sealed container fro a couple of weeks to be enjoyed on ice cream sundaes or to use on a second cake later.
（你只需要用到这个食谱一半的量，但是剩下的可以密封好存储在冰箱里放两三个星期作为享受圣代冰淇淋或者用于下一次的蛋糕）
In a medium sized saucepan, stir all of the ingredients together.
（在一个中等规格的炖锅，搅拌所有的原料在一起）
Bring to a very gentle boil, stirring occasionally.
（加热到中等沸腾，偶尔搅拌一下）
Simmer for five minutes. Watch it very closely, it can foam up and boil over if the heat is too high or the pot too small. This is not a recipe to walk away from.
（炖5分钟。看着点，它会气泡的哟或者沸开的哟，如果加热温度太高或者锅太小的话。这个操作不适宜跑到哪里随便耍哟）
Remove from the heat and let cool to room temperature.
（移离热源然后冷却至室温）
Store in an airtight container in the fridge for up to 2 weeks.
（在密封的容器里存储在冰箱里可放两周）
To make the Vanilla Whipped Cream（做香草奶油）：
beat the cream, icing sugar and vanilla together at high speed with an electric mixer until stiff peaks form.
（用电动搅拌器高速搅拌击打奶油，糖霜和香草精在一起直到（用手指撩起来）成山峰状）
To put the cake together（加到蛋糕里）
Using the round handle of a wooden spoon, poke holes into the cake, stopping about a half inch from the bottom of the pan. These holes should be about 3/4 of an inch apart.
（用圆柄木质勺子，在蛋糕上刺洞，刺到里烤盘有一半的地方（简单说就是刺一半喇）这些洞相距3/4英寸）
Pour 1 1/2 cups of the chilled fudge sauce evenly over the cake. Frost immediately with the vanilla whipped cream and garnish with about 1/2 cup chopped chocolate bar if you like.
（倒1 1/2杯的冷冻的软糖浆均匀的覆盖蛋糕。如果你喜欢的话，将香草鲜奶油和切碎的1/2杯的巧克力装饰加入之后立马冷冻。）