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醇香巧克力慕斯蛋糕 醇香巧克力慕斯蛋糕。半甜巧克力。将稀释好的巧克力酱刷在蛋糕片上 并将刷好的蛋糕片放置在慕斯圈职。制作巧克力甘那许：将淡奶油1倒入锅中 煮沸后 放入巧克力（我用的是44%的DGF巧克力），静置两分钟。在一片蛋糕上倒大概20-30克巧克力甘那许，稍稍抹一下平（我用的不是黑巧，所以量就放的比较少，主要是怕太甜）淡奶油... 阅177 转25 评0 公众公开 15-10-07 07:56 |
提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的。用打蛋器将蛋液打发，全蛋不易打发，最好把打蛋盆放在40度左右的温水中打发，打发到提起打蛋器，蛋液流下来的纹路不会很快消失就可以了。把奶酪用打蛋器搅打顺滑，把第8步准备好已经冷却的蛋黄糊和奶酪混合均匀。在蛋糕上刷... 阅122 转14 评0 公众公开 15-10-05 11:10 |
【配方】俄罗斯巧克力慕斯蛋糕绉（已打包·可下载）俄罗斯巧克力慕斯蛋糕绉。这个美丽的巧克力蛋糕绉纱制成20+层层细腻的巧克力薄饼弥漫着巧克力慕斯馅，并配上喜庆的红石榴。薄饼是俄罗斯的事，而不是法国（并不是说薄饼起源于法国）巧克力薄饼部分.5、溶解可可粉，并拌入融化的巧克力中，慢慢降温。6、打发好鲜奶油拌入降温的巧克力里，... 阅398 转11 评0 公众公开 15-10-02 09:30 |
关于提拉米苏（Tiramisu），你知道多少？提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的。于是他用了许多个日夜，自己照着提拉米苏的制作方法，做出了一个非常精致的蛋糕，并将这个蛋糕命名为“提拉米苏的爱”。提拉米苏（Tiramisu）作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇... 阅140 转7 评0 公众公开 15-09-27 08:56 |
提拉米苏（必须为爱人做的甜品）提拉米苏是我吃过最美味的甜品，相信大家也有所共识，可它的价格确实比一般甜品高，而且不是任何甜品店都能吃到它，所以，想要吃到美味的提拉米苏，就自己动手吧！手指饼干适量。马斯卡彭250g.防潮糖粉适量提拉米苏（必须为爱人做的甜品）的做法步骤。再把马斯卡彭用打蛋器稍微打几圈，然后倒一半蛋黄糊，用刮刀... 阅171 转15 评0 公众公开 15-09-26 22:49 |
巧克力樱桃蛋糕。樱桃誉为“水果中的钻石”。巧克力樱桃蛋糕的做法步骤。奶油馅夹层：淡奶油200毫升、白沙糖10克、樱桃60克。巧克力表层：黑巧克力30克、淡奶油30亳升、黄油5克。蛋糕烤好后取出，倒扣在一张新的油纸上，再将上面的油纸撕掉，接下来让蛋糕冷却。在樱桃上再挤上一层奶油，然后放上一块蛋糕。接下为将蛋糕放到转台上，用抹刀将奶... 阅81 转9 评0 公众公开 15-09-26 22:36 |
[制作咖啡蛋糕体]用1/4杯意大利浓缩咖啡Espresso来融化25G速溶咖啡【重要】花妈的原文写的是10ML浓缩咖啡，我是按一杯240ML换算，用了60ML咖啡。将砂糖35G溶于75ML意大利浓缩咖啡中，再加入20G意大利苦杏酒拌匀即成咖啡酒糖液把咖啡酒糖液刷到咖啡蛋糕片上，不喜欢太湿的蛋糕，每片蛋糕我只刷一层花妈原文的中文写的是咖啡酒，但是英文以及图片... 阅86 转13 评0 公众公开 15-09-26 22:28 |
“关于提拉米苏的由来，流传过许许多多不同的故事，比较温馨的说法是一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人…… 因而提拉米苏的其中的一个含义是“记住... 阅97 转9 评0 公众公开 15-09-14 09:47 |
科麦名厨食谱分享 |美味至极的栗子慕斯。130g科麦栗子抹酱………………1. 吉利丁粉泡冷水备用 2. 在煮锅中，煮开牛奶3. 接着加入备用的吉利丁4. 再加入用微波炉加热的栗子抹酱5. 用搅拌机略微打发蛋白6. 取另一个煮锅，把水，砂糖和葡萄糖煮到 120℃7. 把煮好的糖浆加入到略微打发的蛋白中8. 继续把蛋白打发直到冷却9. 和4混合后加入打发淡奶油... 阅74 转7 评0 公众公开 15-09-12 11:43 |
火龙果的美味和蜜豆的甜而不腻，加上淡淡椰香真是浑身舒畅~蜜豆。④自制酸奶做戚风蛋糕，分成三片，取二片剪成比圆模小的圆片放入模具，模具外面用锡纸包上二层。⑦椰浆加酸奶加糖，柠檬汁，吉利丁片隔温水至顺滑液态，奶油打发成七成加入朗姆酒，二者相拌均匀就是椰浆酸奶慕斯馅。⑧取拌好的100克椰浆酸奶慕斯加入80克蜜豆和10克椰丝拌匀。⑨... 阅53 转5 评0 公众公开 15-08-28 13:52 |
