【Chocolate lava cake（熔岩蛋糕）的做法】Chocolate lava cake（...

Chocolate lava cake（熔岩蛋糕）

8.1 综合评分 318 人做过

苜同学

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用料  

• 黑巧克力 113g
• 香草精 1/2 tsp
• 无盐黄油 113 g
• 鸡蛋 3个
• 盐 1/4 tsp
• 白糖 1/3 cup
• 中筋面粉（all-purpose flour） 1/4 cup
• 糖粉 适量
• 白糖或者面粉（涂杯壁用） 适量

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做法  

• 1
  

  1、预热烤箱220℃或者200℃fan。烤杯底部和四周涂上黄油，剪和烤被底部直径一样的圆形烘焙纸垫底，涂上黄油后，加点白糖，绕烤杯一周让其覆盖一层薄薄的白糖（用面粉也行）。

• 2
  

  2、隔水加热黄油和巧克力熔化后，加入香草精，拌匀，冷却。

• 3
  

  3、鸡蛋，白糖，搅打均匀至有些发白后，加入香草精。

• 4
  

  4、将冷却的做法2里的黄油和巧克力酱缓慢地加入做法3里，一面快速搅拌均匀。

• 5
  

  5、加入盐，并分两次加入过筛的面粉，搅拌均匀。

• 6
  

  6、倒入烤杯3/4满。进烤箱，10-12分钟左右。直到表面成型变硬，开始出现裂痕，边缘脱模即可。一般12分钟就行，否则可以再烤一会儿。

• 7

  用刀沿烤好的蛋糕外延划一圈，拿碟子扣在烤杯上方，压紧，倒扣。（不倒扣食用也行，直接拿勺子舀起来吃。）

• 8

  撒上糖粉，趁热即可。