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板栗香菇烧鸡腿 鸡腿，香菇，板栗，葱，姜，蒜苗，米酒，生抽，老抽，盐，糖 ，料酒，八角，花椒 1 部分材料图。 2将鸡腿去骨，用肉锤打松切小粒。 3纳碗后加生抽盐料酒葱姜碎抓均匀。 4香菇洗净后焯一下水。 5准备好白糖，米酒，葱切段，姜切片。 6炒锅倒油，烧温热后倒入糖。 7 小火加热，用勺或者锅铲搅拌。 8糖液变黄起泡 时，将锅离火，用锅的余热继续加热。 9倒入腌好的鸡肉块翻炒。 10加入切好的香菇和板栗，倒入米酒，可以根据菜的颜色调入适量老抽。 11大火烧开后转小火焖至肉烂。 12吃时撒上蒜苗碎。 豆腐烧香菇 豆腐 (300克) 香菇 (250克) 五花肉，姜，八角，胡椒粉，桂皮，小葱，生粉，酱油，冰糖， 料酒 ，油盐 1将豆腐切成大小合适的方块， 在表面上摸点盐， 腌制两分钟； 2将豆腐表面涂抹上一层薄薄的生粉； 3放入锅中煎至两面金黄，捞出备用； 4锅中放少许油， 加入五花肉煸炒， 直至油炸煸炒出， 表面微微发黄； 5加入适量的酱油， 冰糖一起煸炒上色； 6 倒入适量的开水，加入八角，桂皮，姜片和小葱节一起加盖煮上一刻钟； 7再倒入准备好的豆腐块和香菇一起加盖煮上十分钟； 8加入适量的盐和胡椒粉， 大火收汁； 9装入盘中，表面撒些小葱。
长茄子，香菇，西红柿，青椒，葱花，姜末，蒜末，料酒，酱油，白砂糖，醋，水淀粉，干淀粉，食用油 1材料：长茄子、香菇、西红柿、青椒 调味：葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油 2茄子洗净切厚片，单面划花刀，切块。 3西红柿洗净微烫去皮，切块。青椒洗净切块。香菇洗净，切小块，焯后捞出。 4茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金黄色捞出。 5取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、香菇、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀，成味汁。 6原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。 7放入西红柿、青椒、茄子烧至入味。 8用水淀粉勾芡即可。 火龙果皮小煎饼 火龙果皮 (一个) 糯米粉 (200g) 猪肉 (200g) 澄粉 (70g) 胡萝卜 (1根) 香菇，油，盐，生抽，五香粉，鸡精，面包糠 1.火龙果皮去掉外皮，用料理机打成汁 2.澄粉和糯米粉混合。 3.加入打好的火龙果皮汁，和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟 4.香菇和胡萝卜用料理机打碎加入肉馅中 5.加入调料表里所有的调料，用力搅拌和成馅 6.此时面已经醒好，擀成小剂子，用手按扁 7.放上适量的馅，包好后按成小饼，两面蘸上面包糠 8.全部做好后放电饼铛里，煎到两面金黄即可
卤香菇 香菇 (200克)，葱，姜，花生油，鸡精，酱油，糖，芝麻油 1香菇去蒂洗净，上面剪十字花口。 2锅中烧热水，入香菇焯透备用。 3葱姜切片泡入水中备用。 4锅中放油烧热，加入适量水。（最好是鸡汤） 5放入香菇。 6加入盐、鸡精、糖、酱油、葱姜水大火烧开，转中小火。 7约十五分钟左右，至汤汁收尽，淋入芝麻油出锅。
全麦面粉，普通面粉，青菜，香菇，豆腐干，生抽，麻油，盐， 糖，胡椒粉 1.将酵母用适量温水溶解，倒入全麦面粉和普通面粉中。 2.再加少许糖，搅拌成棉絮状。和成光滑的面团。 3.放温暖处发酵至2倍大。 4.水里加少许盐、油，将青菜用水绰烫后捞出，攥干水分。 5.将青菜、香菇、豆腐干切丁。加盐、糖、胡椒粉、麻油调味。 6.发酵好的面团排气。分成一个个小剂子。 7.擀成中间厚，四周薄的面皮，包入馅料，捏处包子褶子。 8.放在蒸笼上，醒发15分钟。 9.冷水上锅蒸，上气后转中小火蒸8分钟后，关火闷5分钟左右即可
鸡翅膀，香菇，杏鲍菇，植物油，精盐 ，生姜，小葱，桂皮，老抽，红椒 1鸡翅洗净剁成大块。 2把剁好的鸡翅用开水焯过，去血沫后捞出备用。 3生姜切大片、香菇提前泡发，杏鲍菇切滚刀块。 4锅里坐油，油热后放入姜片、桂皮爆香。 5倒入鸡块、香菇翻炒。 6倒入两汤匙老抽，翻炒上色。 7倒入清水，没过鸡肉即可。 8炖制5分钟后倒入杏鲍菇块、撒几个红辣椒、适量精盐。 9翻炒均匀后，倒入压力煲内。 10汤汁不要太多，洒上小葱盖上压力煲盖，通电。 11在压力煲控制面板上选择“营养炖”-- “鸡鸭肉”。 12口感键选择“清香”，喜欢软烂的可以选“标准”或“浓郁”。 13等压力煲工作完毕，排气后即可打开压力煲。
牛肉，香菇，双孢菇，洋葱，青红椒，高汤，水淀粉，鸡蛋，葱姜，盐， 鸡精，五香粉，料酒，味极鲜 1.剁碎的牛肉馅中加入葱姜水，搅匀去腥，打入鸡蛋搅匀 2.洋葱、香菇和双孢菇剁碎末搅入肉馅 3.搅好的馅中加五香粉、鸡精、料酒、味极鲜、盐搅拌均匀 4.加入适量水淀粉，将馅搅打至有弹性，制丸 5.将制好的丸子放入8、9成热的油锅炸熟 6.复炸一遍。着色均匀后捞出 7.少许高汤加热，加盐、鸡精、少许水淀粉烧开，撒上青红椒碎沫关火，浇到牛肉丸上即可
鸡肉，栗子，香菇，精盐，老抽，姜，料酒 1鸡翅（或整鸡）洗净后斩成小块。 2撒入精盐，姜片、倒入料酒腌渍30分钟。 3锅里倒入清水，倒入栗子煮开。 4浸泡20分钟后剥皮。 5不粘锅热后，倒入腌渍好的鸡肉块。 6不放油，小火煎制。 7煎制鸡肉表面金黄、出油即可。 8放入姜片爆香。 9倒入泡好的香菇，稍微翻炒。 10倒入一汤匙老抽，翻炒、让鸡肉稍微上色。 11倒入足够的清水，大火烧开后改小火炖制20分钟。 12倒入剥好皮的栗子，小火炖制20分钟。 13洒入适量精盐，拌匀，收汁即可出锅。 香菇炒牛肉 香菇 (150克) 牛肉 (250克)青红尖椒 (各1个) 姜粉 (2克) 麻辣鲜 (2克) 盐 (2克) 料酒 (1汤匙) 嫩肉粉 (2克) 淀粉 (1汤匙) 白酒 (少许) 1牛肉切丝，用姜粉、麻辣鲜、盐、嫩肉粉、料酒、淀粉腌制30分钟。 2香菇去蒂洗净，挤掉水分，切成薄片。 3青红尖椒切成小块。 4炒锅放2汤匙油，烧热，下牛肉炒匀。 5牛肉炒匀，放少许白酒，炒至完全变色。 6出锅备用。 7原锅下香菇，不要放油，炒匀，如果觉得干，就倒入牛肉里的汤汁。 8炒到香菇不干了，并且开始变软了。 9下牛肉炒匀。炒至汤汁浓稠即可。可以根据个人口味再加点盐和鸡精
香菇 (5朵) 鸡蛋 (2颗)花椒粉 (1/2茶匙) 剁椒酱 (2茶匙) 生抽 (1茶匙) 1香菇洗净去根，切片，鸡蛋磕入碗里，打散待用； 2锅里倒入油，待油8成热时，加入打散的鸡蛋，待蛋液起泡后，用筷子随意搅散，盛出； 3盛出炒好的鸡蛋后，锅里添少量的油，待油热后，加花椒粉，再加香菇翻炒； 4炒至香菇软趴后，加入剁椒和生抽，翻炒均匀，再倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
鸡脯肉 (150克) 香菇 (2朵) 大米 (150克)盐，鸡精，姜片葱末，香菜末 1.将鸡脯肉洗净，放入锅中，将姜片、葱末、清水大火烧开，转小火煮熟，捞出晾凉。 2.把鸡肉撕成丝，锅中的姜片捞出不要。香菇洗净切薄片。 3.大米淘洗干净，放入煮鸡肉的汤锅里。 4.烧开后转小火煮成粥，下香菇煮5分钟，再倒入鸡丝。 5.加盐再煮一会。调入鸡精、撒入香菜末即可。
排骨 (1000克) 香菇 (200克，)葱 (10克，) 姜 (5克，) 豆腐乳汁 (10ml) 五香粉 (5克) 酱油 (8克) 水 (适量) 盐 (4克) 白砂糖 (15克) 八角 (一颗) 1.香菇用温水泡软。清洗干净去蒂。 2.排骨清洗干净。 3.热锅下油，放入白砂糖。小火把糖熬化。 4.倒入排骨炒上糖色。加水，酱油，五香粉，葱姜。倒入豆腐乳汁 5.大火烧开。盖盖转小火炖25分钟。 6.再放入香菇炒匀。盖盖再炖30分钟出锅即可。
五花肉，里脊肉，香菇，面粉，鸡蛋，黄瓜，胡萝卜，欣和豆瓣酱 ，红烧酱油，清水，葱花，姜末，八角，香油，盐 1将五花肉、里脊肉分别切成小丁。 2胡萝卜去皮洗净切丝，入沸水焯烫至熟，捞出沥干水分；黄瓜切丝，香菇洗净，去蒂切小丁。 3面粉中磕入鸡蛋、加少许盐，揉成光滑略硬的面团。 4放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。 5锅置火上小火下入五花肉煸炒。 6煸至肥肉微黄出油，加葱姜末、八角煸香。 7下入里脊肉丁、香菇丁翻炒片刻。 8调入2勺豆瓣酱翻炒出香味。 9加清水没过肉丁，大火煮沸。 10转至小火，加1勺红烧酱油慢烧。 11烧至汤汁浓稠，淋入少许香油即可。 12面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层，刀切成宽面条。 13锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。 14码上黄瓜、胡萝卜丝，加香菇肉酱即可食用。
香菇肉末豆腐 豆腐 (1块)，肉末 ，香菇，小葱 ，干辣椒，辣椒油，姜末，酱油，胡椒粉，淀粉，油盐 1.豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟； 2.准备好水淀粉， 再加入盐、胡椒粉等调料； 3. 烧热锅，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒； 4.煸炒出香味后加入肉末一起翻炒；肉末变色后加入香菇末翻炒； 5.加入盐和酱油调味；加入适量水； 6.水开后下入切成小块的豆腐， 加盖煮2分钟； 7.水淀粉勾芡；大火， 待芡汁收到浓稠时关火； 8.盛入碗中， 表面上撒些小葱末。
猪五花肉，香菇 ，食盐，大葱 ，生姜，八角，肉桂，白糖，老抽，鸡精 1.猪五花肉切块，生姜拍碎，葱切小段，香菇去根洗净 2.锅中加清水烧开，切好的五花肉绰水备用， 3.炒锅加热放油，油热后放生姜、葱段、八角和肉桂爆出香味 4.倒入绰好水的五花肉，加入所有调料调料（除鸡精）翻炒， 5.加入盖住肉的水，大火烧开后小火慢慢烧 6.大约烧半个小时候以上就差不多了，出锅前再少许鸡精提味即可
香菇，鳕鱼，豆芽，橄榄油，盐，生抽 1.香菇去净洗净，放到开水中焯烫。 2.锅中放入适量橄榄油烧热，放入八角炒香。 3.放入豆芽翻炒，炒至豆芽断生。 4.往豆芽菜里加入适量的生抽翻炒均匀。 5.加适量的凉水，加入香菇。 6.盖盖炖煮到豆芽稍微有些变软时候，把鳕鱼放入汤里炖煮。 9大火烧开直到鳕鱼熟透即可，关火后加入适量的精盐。
香菇油白菜 油白菜，香菇，蚝油，酱油，蒜末，盐，油，水淀粉，葱花 1.干香菇提前用温水泡发，油白菜洗净掰开 2.泡好的香菇去掉蒂把，切片备用 3.锅里加适量水烧热，加入几滴油进去，然后把油白菜放进去焯熟 4.熟后就捞起来排在盘子上面 5.另起锅，放适量的油，放入蒜末，放入香菇煸炒 6.加油和蚝油调味，水淀粉勾芡 7.倒在盘子中间，撒上葱花就可以了。
香菇 (260g) 甜面酱 (150g)，葱花， 1.香菇洗净切大块开水焯烫2分钟 2.捞出控水晾凉切丁，葱切小段 3.炒锅倒少许油煸香葱花，倒入香菇丁，翻炒均匀 4.加适量水煮2分钟左右，待水基本烧干即可 5.盛在碗里就可以拌面吃了
猪肉 (200g) 香菇 (150g) 馄饨皮 (适量) 葱 (15g) 姜 (5g) 酱油 (5ml) 美极鲜 (10ml) 蚝油 (5ml) 五香粉 (3g) 花生油 (30ml) 紫菜 (5g) 虾皮 (10g) 香油 (少许) 1.猪肉剁成肉馅，葱姜洗净切末。 2.葱姜末，猪肉加酱油、美极鲜、五香粉、蚝油和花生油顺着一个方向拌匀。 3.香菇洗净剁碎。加入肉馅中拌匀。 4.用馄饨皮包成小馄饨。入锅中煮熟。 5.在碗中放入紫菜、虾皮、盐和香油。 6.加入适量的馄饨和汤拌匀即可。
仔鸡，香菇，松茸菇，葱姜，干红辣椒，大料，香叶，盐，味极鲜，鸡精，香油，糖，料酒 1.将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时 2.仔鸡切块，清水浸泡去血水 3.将水烧开后，将鸡块焯一下 4.葱姜改刀备用，热油锅将焯好的鸡块煸炒 5.加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶，倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐 6.加入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟 7.放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟至汤汁收浓即可
杏鲍菇 (150g) 海鲜菇 (30g) 草菇 (20g) 香菇 (25g) 口蘑 (20g) 姜 (3g) 蒜 (2瓣) 葱 (少许) 白芝麻 蚝油 (1茶匙) 生抽 (2/1汤匙) 盐 (少许) 胡椒粉 (2g) 孜然粉 (3g) 1.各种菇类切小块，葱姜蒜全部切丁 2.锅里热油，爆香姜蒜 3.将切好的菌菇们放入煸炒一会 4.调入少量盐，加快菌菇出水，这时菌菇会出很多水，用大火一边翻炒一边收汁 5.等汁差不多收干的时候放入蚝油和生抽，炒出香味 6.调入孜然粉和胡椒粉，撒入白芝麻和葱花即可
紫薯 (200克) 面粉 (270克) 芹菜，鲜肉，姜，水 (150克) 香菇，生抽，油，盐 1.紫薯切片蒸熟，压碎成泥状。倒入面粉加水活成均匀光滑的面团 2.面团擀成大约2毫米厚的面皮。切成一条一条的面皮，然后一层层叠起来。 3.在用刀切成梯形状的一份一份，到这里紫薯饺子皮就做好了，可以开始包饺子了。 4.这里用香菇芹菜鲜肉馅，其实也可以根据自己的习好换成其它馅料。 5.紫薯饺子皮上放入馅料从小的一端卷起，再从卷好的两端对折，让其中一个角粘在一起。
猪肉 (500g) 香菇 (一把) 生粉，面粉，生姜，香葱，盐，酱油，米酒，自制虾皮味精 1.香菇提前半小时泡发，七分瘦三分肥的猪前腿肉，清洗干净后切成约母指大小的块。 2.放料理杯里打成肉末（没有料理机的可以手工剁，要尽量剁得细腻些），打肉末时加入适量姜粒和葱白部分。 3.香菇切碎。 4.肉末，香菇碎，盐，酱油，米酒，自制虾皮味精，生粉，面粉加一起搅拌，中途分两次加入少量水一起 5.再用手拿起不停摔打约半小时（为了方便操作，我换成了大点的容器）。判断是否可以，用手抓一下肉馅，感觉非常结实，甚至有些硬更好。摔打的时间越长做出来的肉丸越Q弹。肉馅里没有加一滴油，摔打的过程我满手都是油了。 6.锅里开最小火煲适量水，加入生姜两片。 7.水温有些暖时，先湿下手，再抓起一团肉馅，挤出小丸子放锅里，也可以取适量肉馅，两手搓成小圆子。 8.挤完所有肉馅，开大火烧开。 9.煮至全部浮面，煮熟后捞起放凉，一时吃不完的可以放冰箱冷冻着。煮出来的汤可以用来煮面条或加些其它食材一起煲，非常鲜美的。 ——图文素材来源于网络,感谢原作者 |
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