|
香菇炒鸡蛋  食材：香菇，鸡蛋，盐，蒜，香葱，生抽，食用油，杭椒。 1：香菇焯水，放凉切拨片。（香菇最好选肉厚的花菇） 2：鸡蛋打碎放入少量盐，香葱切段，蒜拍一下切碎，杭椒切圈。 3：锅中到油，油热倒入鸡蛋液快速划散后铲出备用。 4：锅中继续加油，油热倒入蒜末爆出香味，放入切好的香菇片和杭椒，加入一大勺的白开水，中小火翻炒至香菇熟透。 5：调入盐和生抽，翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋，小火翻炒1分钟至鸡蛋入味即可 尖椒爆炒鸡胗  食材：鸡胗，尖椒，姜，蒜，葱，胡椒粉，盐，酱油，料酒，干辣椒，花椒。 做法 1：尖椒洗净切斜段，鸡胗洗净切薄片，蒜切片，姜切丝，葱切段。 2：鸡胗放少许盐抓匀。放入烧开的水中焯至半分钟捞起备用。 3：锅中放油，油热放葱，姜，花椒，干辣椒，蒜下锅爆香，放入焯过水的鸡胗片鸡胗翻炒均匀。 4：放入切好的尖椒，放入一点料酒，盐，酱油翻炒均匀待青椒断生即可。 手撕包菜  食材：包菜，蒜，干辣椒，盐，猪油，陈醋，蚝油，生抽，鸡精。 做法 1：包菜剥成一片一片，用清水洗净，用手撕成大小均匀的小块，蒜片一下切碎，干辣椒切段。 2：锅中到猪油，油热六七成放入包菜翻炒等包菜在锅中扁瘪下去时盛出。 3：转小火用锅中剩油倒入干辣椒和蒜末，爆出香味倒入包菜翻炒。 4：放醋、蚝油、生油、盐，鸡精调味翻炒均匀即可。
|
|
|
